南方三口之家晚餐在朋友圈火了，朋友：不剩菜不浪费，拒绝精致穷
“三菜一汤”乳白栉瓜鲜鱼汤可口，黑胡椒蘑菇炒牛肉营养下饭！
「四宝辣酱炒大蚬」与粤式的炒蛤仔类似，
加了豆干丁、笋干和肉末香气十足，
吃起来口感多变，口味颇重适合下酒，
大蚬也可以蛤蜊代替，加入九层塔即变成炒蛤蜊。
南方三口之家晚餐在朋友圈火了，朋友：不剩菜不浪费，拒绝精致穷！
材料：
蛤蜊12个、虾米10克、豆干10克、笋干10克、姜、4片、葱1条、猪肉碎10克
调味料：
蚝油2茶匙、糖1茶匙、豆瓣酱1茶匙
做法：
1.豆干、笋干，切粒。
2.蛤蜊在盐水中30分钟，吐沙后冲净。
3.蛤蜊沥干水分，放入滚水，煮至开口，捞起。
4.热锅加热，爆香姜片、葱段和肉碎，加入虾米、豆干和笋干，炒肉碎至全熟。
5.下调味料，加入蛤蜊炒匀，完成。
材料：
鲮鱼肉、咸蛋2个、葱少许、洋葱少许
腌料：
酱油2茶匙、糖2茶匙、油2茶匙、太白粉2茶匙
做法：
1葱和洋葱，切粒，咸蛋取黄，切粒。
2下腌料于鲮鱼肉中，腌15分钟。
3将葱、洋葱、咸蛋黄及少许咸蛋白加入鱼肉之中，拌匀。
4热锅加热，下鱼肉，小火煎至金黄，压至圆饼并煎至全熟。
「黑胡椒蘑菇炒牛肉」营养下饭，
牛肉片先调味稍微腌制，炒半熟先起锅，
再将蘑菇与洋葱爆炒后放入牛肉翻炒，下黑胡椒提香，
即完成一道香气四溢超下饭的佳肴。
材料：
牛肉140克、蘑菇150克、蒜头2粒、洋葱½个、黑胡椒¼茶匙、鸡汤2汤匙、葱少许
调味料：
生抽1茶匙、蚝油2茶匙、糖¼茶匙、水1汤匙、麻油少许
腌料：
生抽1茶匙、糖½茶匙、太白粉½茶匙、油½茶匙
做法：
1.蘑菇，切片，蒜头、洋葱切粒。
2.牛肉切薄片，将生抽、糖、太白粉和油加入牛肉中拌匀，腌15分钟。
3.热锅加热，煎牛肉至8成熟，盛起。将蚝油、糖、生抽、水和麻油拌匀成汁。
4.下少许油，下蒜、黑胡椒和洋葱炒香，加入蘑菇略炒，加入鸡汤，蘑菇煮软。
5.牛肉回锅，加入酱汁，加葱段拌匀，即成。
栉瓜富含多种营养素，蛋白质、胡萝卜钙质和铁质等矿物质，
还有清热、解毒、利尿等功效，
中医认为栉瓜不寒不热，即使在秋冬食用也刚刚好。
煲上一锅「栉瓜豆腐鲜鱼汤」，先将鱼肉煎熟，放进锅里煲煮约15分钟后，
去渣取汤，再放入其他食材继续煲煮，
简单下点盐巴调味，乳白汤头喝起来鲜甜可口，
为马上来到的冬天补充体力，增添满满元气。
材料：
栉瓜1个、板豆腐2件、红衫鱼1份(约4条) 、姜3片
调味料：
盐少许
做法：
1.烧热油，下鱼煎至两面金黄。
2.煲中加入6碗水和红衫鱼，盖上，煲15分钟。隔去渣，取汤，备用。
3.栉瓜去皮，切块。豆腐切块。
4.将全部材料放入滚水中，煲45分钟。用时可下盐调味。
