包菜也能做得“豪華”，5種蔬菜一起上，鮮香脆嫩，沒肉也好喫

導讀：包菜也能做得“豪華”，5種蔬菜一起上，鮮香脆嫩，沒肉也好喫

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。最近豬肉雖然降價了，目前25元一斤但還是很貴，炒菜都捨不得放肉了，今天老左就教你一招比放肉還好喫。今天的這款素菜主要是用包菜、雞蛋、西紅柿、蘑菇和紅椒製作而成，簡單兩個步驟就能上桌，這樣炒出來的包菜鮮香脆嫩，蘑菇柔軟還有嚼勁，用西紅柿打底好喫又開胃，不需要太多的調味品，沒有放肉喫起來也很香。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好所需要的食材：包菜，蘑菇，雞蛋，西紅柿，紅椒，蒜末，蔥末，食鹽，胡椒粉，生抽，食鹽。

2，包菜用擀麪杖敲一敲，剝下來後放入盆中，倒入清水加入一勺食鹽攪拌均勻，壓上一個盤子浸泡10分鐘，10分鐘後取出掰成小塊備用。

2，蘑菇去掉根部撕成小塊清洗乾淨，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽下入蘑菇焯水2分鐘，可以減少炒的時間又能去除異味。

3，碗中打入兩個雞蛋打散，平底鍋倒入食用油燒熱後倒入雞蛋液，輕輕地晃動鍋使蛋液均勻地攤開，煎成雞蛋餅取出切成菱形小塊。

4，起鍋燒油下入蔥花蒜末炒出香味，加入一點胡椒粉，下入切好的西紅柿加入一勺食鹽翻炒出西紅柿汁。

5，炒出西紅柿汁後下入包菜開大火翻炒，先把包菜炒到變軟的狀態。

6，包菜炒到變軟的狀態後下入焯好水的蘑菇繼續翻炒一分鐘。

7，一分鐘後加入一勺生抽，下入雞蛋皮和紅椒絲，繼續翻炒大約1分鐘就可以出鍋了。

這樣做出來的包菜口感脆嫩，蘑菇柔軟還有嚼勁，這幾種食材搭配特別的有營養，雖然是一道家常小炒，喫起來卻特別的開胃，沒有肉也很香。

今天就給大家分享到這，喜歡這盤素菜的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養豐富，開胃又下飯。