导语：太冷后，萝卜丝瓜头都靠边站，这道家常菜要多吃，酸爽开胃！

转眼十月已过半，寒露已到来，大家地袄子时刻准备着过冬。今年似乎冷得特别早，蔬菜由于天气的原因，长得很快速比如说，小白菜、萝卜，丝瓜都做糖喝。水果也大量上市，在各大超市、者水果店都能看见许多不一样的水果，而且卖价不高，但让人吃一次就难忘。正是这个时候，爱吃蔬菜和水果的人就有口福，能吃到各种嫩绿的小白菜。

虽然说，秋天要喝冬瓜汤、丝瓜汤、或者是萝卜汤，让这个秋季变暖和。事实上确实是这样，按照这个季节来说它们非常的合适，味道和口感都牵引着许多人的心弦。但萝卜和丝瓜在制作上虽简单，可价值依旧是没有鸭肉好，毕竟肉质好的老鸭，口感上会引得多数人的夸赞，而且它的汤鲜美养胃。

老鸭汤是道家常菜要多吃，爱吃“酸萝卜老鸭汤”都直到它的味道酸爽开胃，吃过一一次会想念吃第二次。一般做酸萝卜老鸭汤都会选用自己家里养的鸭子，这样做出来的味道会很好，自家养的鸭子肉质会比外面购买的要好很多，喂养的东西不一样，鸭子在长大的时候身体吸收的营养会跟随它吃的食物发生改变，所以大多数的城市人会跑到乡下购买农村鸭子。而酸萝卜老鸭汤的做法也很简单，接下就给大家分享它的做法。

【酸萝卜老鸭汤】

食材：老鸭、酸萝卜、生姜、花椒、大蒜头、野竹笋、枸杞、红枣，生抽，食盐，食用油，葱花。

步骤：第一步：把鸭肉处理干净，在清洗的时候一定要注意鸭毛，秋季的时候，鸭毛它是顺的，在把的时候不是很好处，小伙伴在注意了。清洗干净后，切成适量大小地块，放入盘中留着备用。其他的食材也要处理好，方便接下来的制作。

第二步：起锅烧油，先把姜片，还有野竹笋放入锅中翻炒，接着加入鸭肉，再不断翻炒，直到鸭肉的油脂被炒出来，之后，加入适量的清水，再把酸萝卜，花椒，大蒜头、枸杞、红枣后，再加入生抽，食盐简单的调味。

第三步：鸭肉炖开后，把它倒入到一个砂锅里面，这样炖出来的汤才好吃。倒入砂锅后，小火慢炖，再加入充分的吸收酸萝卜的味道，也能爆发出其他食材的味道。炖到鸭肉软烂后，就可以出锅了。

盛入碗中加入葱花点缀，完美的酸萝卜老鸭汤就做好了。在喝汤的时候到家一定要注意被烫伤。没有吃过或者是不会做的小伙伴，可以在家里试试。喜欢的朋友可以试着在家尝试哦！

在天气冷的时候，别忘记在家喝上酸爽开胃的汤，也让自己的食欲变好。

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