導語：太冷後，蘿蔔絲瓜頭都靠邊站，這道家常菜要多喫，酸爽開胃！

轉眼十月已過半，寒露已到來，大家地襖子時刻準備着過冬。今年似乎冷得特別早，蔬菜由於天氣的原因，長得很快速比如說，小白菜、蘿蔔，絲瓜都做糖喝。水果也大量上市，在各大超市、者水果店都能看見許多不一樣的水果，而且賣價不高，但讓人喫一次就難忘。正是這個時候，愛喫蔬菜和水果的人就有口福，能喫到各種嫩綠的小白菜。

雖然說，秋天要喝冬瓜湯、絲瓜湯、或者是蘿蔔湯，讓這個秋季變暖和。事實上確實是這樣，按照這個季節來說它們非常的合適，味道和口感都牽引着許多人的心絃。但蘿蔔和絲瓜在製作上雖簡單，可價值依舊是沒有鴨肉好，畢竟肉質好的老鴨，口感上會引得多數人的誇讚，而且它的湯鮮美養胃。

老鴨湯是道家常菜要多喫，愛喫“酸蘿蔔老鴨湯”都直到它的味道酸爽開胃，喫過一一次會想念喫第二次。一般做酸蘿蔔老鴨湯都會選用自己家裏養的鴨子，這樣做出來的味道會很好，自家養的鴨子肉質會比外面購買的要好很多，餵養的東西不一樣，鴨子在長大的時候身體吸收的營養會跟隨它喫的食物發生改變，所以大多數的城市人會跑到鄉下購買農村鴨子。而酸蘿蔔老鴨湯的做法也很簡單，接下就給大家分享它的做法。

【酸蘿蔔老鴨湯】

食材：老鴨、酸蘿蔔、生薑、花椒、大蒜頭、野竹筍、枸杞、紅棗，生抽，食鹽，食用油，蔥花。

步驟：第一步：把鴨肉處理乾淨，在清洗的時候一定要注意鴨毛，秋季的時候，鴨毛它是順的，在把的時候不是很好處，小夥伴在注意了。清洗乾淨後，切成適量大小地塊，放入盤中留着備用。其他的食材也要處理好，方便接下來的製作。

第二步：起鍋燒油，先把薑片，還有野竹筍放入鍋中翻炒，接着加入鴨肉，再不斷翻炒，直到鴨肉的油脂被炒出來，之後，加入適量的清水，再把酸蘿蔔，花椒，大蒜頭、枸杞、紅棗後，再加入生抽，食鹽簡單的調味。

第三步：鴨肉燉開後，把它倒入到一個砂鍋裏面，這樣燉出來的湯纔好喫。倒入砂鍋後，小火慢燉，再加入充分的吸收酸蘿蔔的味道，也能爆發出其他食材的味道。燉到鴨肉軟爛後，就可以出鍋了。

盛入碗中加入蔥花點綴，完美的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。在喝湯的時候到家一定要注意被燙傷。沒有喫過或者是不會做的小夥伴，可以在家裏試試。喜歡的朋友可以試着在家嘗試哦！

在天氣冷的時候，別忘記在家喝上酸爽開胃的湯，也讓自己的食慾變好。

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