冬瓜作为一种蔬菜，其实是有很大益处的。首先，冬瓜中富含很多的纤维素，可以降低血脂和胆固醇，防止心血管疾病。而且，冬瓜中还含有大量的丙醇二酸。丙醇二酸可以将糖类转化成脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，对于减肥的人来说，是很不错的选择。除此之外，冬瓜对于肾脏方面起到的保护作用也是不容小视的。它可以调节免疫功能，改善一些临床症状。同时，它还可以起到嫌热化痰的功效。对于癌症有作用的维生素B1和硒在冬瓜中的含量是相当丰富的。所以，冬瓜对于人体的健康有着很大的作用。但是，如何把冬瓜做成一道美味的菜肴，那可不是一件容易的事情。今天，我们就来大家如何做出一道美味的排骨冬瓜汤。

【原料】

排骨适量，冬瓜一斤，油适量，盐少许，白胡椒粉少许，葱两根，姜一小块，白米醋半汤勺

【制作步骤】

1首先，我们把我们需要的材料清理一下。先把准备好的冬瓜去皮，然后清洗干净。买回来的排骨清洗干净。葱和姜去掉自己不要的部分，剩余的部分也需要清洗一下。清洗完之后，将这些材料处理一下。冬瓜切成小块，姜切成片，葱切成葱花，放在一旁备用。

2然后我们来处理一下排骨。排骨在购买的时候可以直接在哪里剁成小块儿，回家后自己剁是比较麻烦的。将切好的排骨块冷水下锅煮沸，将它们焯一下水。煮沸之后，将排骨捞出，然后用流水将上边的浮沫冲洗干净，放在一旁控干备用。

3将锅内加入少许的油，等到油热之后，把切好的姜片放进去爆香。然后把排骨倒进去，炒干水分，炒出香味。然后在锅中加入适量的清水，开始煮排骨。等到水沸腾之后，我们需要换一下锅。将锅内的水连同排骨一起倒进砂锅里开始煮，这个时候，一定要记得加一些白米醋进去，让汤汁继续煮沸疼。

4汤汁煮沸之后，表面上会有一些浮沫出现。这个时候，需要拿出滤网，将这些浮沫全部过滤掉。再盖上盖子，小火慢炖四十分钟。

5在等待的这个时间内，我们需要另外准备一些枸杞。把枸杞清洗干净，等到四十分钟之后，我们把切好的冬瓜块儿也放进去。继续小火慢炖。这个时候，不再限制时间，直到冬瓜块儿彻底炖熟之后，把清洗干净的枸杞加入到其中。然后用盐和白胡椒粉调一下味儿，煮上一两分钟之后，就可以出锅了。装入盘中之后，再撒上一把葱花，一道美味的冬瓜排骨汤就做好了！

【小贴士】

1炖骨头汤的时候，可以把锅中加入少许的醋，可以分解出骨头里的钙质，还能起到增鲜的作用！

2如果想要汤汁更加鲜美的人，可以选择在出锅之前，加入少量的鸡精。当然，这个完全根据个人口味进行选择！