早餐：南瓜土豆濃湯+雞胸肉藕餅+生菜、蘋果

孩子異地上學後，我們兩口子生活越來越簡單，三餐清淡，不喫零食，有空喜歡泡壺茶。

三餐中我家喫得最豐富的是早餐，從孩子上小學我便開始做早餐，這一做就堅持了二十年，食物搭配從營養能量充足慢慢轉變爲清淡低脂，餐桌上少了紅肉，代之多了五穀雜糧、薯類粗糧。用各種澱粉含量高的食材混合搭配做成豆漿米糊濃湯等熱飲，好消化吸收，營養又很豐富，秋冬早上喝一杯全身暖乎乎的，很是舒服。

雞胸肉藕餅和雜麪饃饃

早餐熱飲是必備的，再要搭配乾的主食，我家先生說才能喫得飽。早上現蒸的雜麪饃熱氣騰騰的，面香味濃郁又暄軟，兩個下肚，覺得很踏實。

【雜麪饃的做法】

第一步：全麥麪粉和玉米麪1：1混合，加少許酵母粉（酵母與粉的比例1：150），晚上發麪時間長，酵母用量差不多比平常蒸饅頭減了一半，再加適量冷水攪拌成柔軟的麪糰，粉類和水的比例約爲3：2，也比平時蒸饅頭的水量多些，蓋保鮮膜常溫發麪一晚，現在氣溫低不用放冰箱冷藏發麪，室溫放置即可，麪糰不會變酸。

第二步：早上加入適量麪粉攪拌排氣，揉成麪糰，分成小劑整形，放籠屜裏，蒸鍋涼水開始蒸，籠屜蓋上冒出蒸汽後大火蒸15分鐘，關火過2分鐘再開蓋取出，淡黃色的雜麪饃饃就可以喫上了。

雜麪饃夾藕餅

雜麪饃饃從中間攔腰切開，夾入一塊雞胸肉藕餅，一片生菜蘸裹上黃豆醬，咬一口就有肉菜和主食，既果腹又能滿足口腹之慾，營養滿滿。

【雞胸肉藕餅食材】

藕1節，雞胸肉100克，胡蘿蔔1小段，鹽，五香粉，料酒，小蔥

做藕餅食材可以更豐富一些，我家今早就有胡蘿蔔，只好簡單些。甜玉米粒、鮮香菇都可以加進去，味道更鮮甜，口感更有層次。

【雞胸肉藕餅做法】

第一步：藕去皮洗淨切小塊，胡蘿蔔和雞胸肉同樣清洗後切小塊，蔥切碎。

切好的藕塊不要清洗，藕的澱粉可起到粘合的作用

第二步：將所有食材放入絞肉機裏，加一匙約3克鹽，一匙五香粉，一湯匙料酒

第三步：絞打成肉餡的樣子，藕像細砂子的狀態，這樣煎好的藕餅鬆軟還有藕脆脆的口感

第四步：取約40克的肉餡藕泥團成圓球再用手掌輕輕地拍扁，平底鍋刷油，放入藕餅，小火煎至底面金黃，翻面再煎至金黃，雞胸肉藕餅就好了。外焦裏嫩，鮮香味美多汁。

深秋時節，當季的蔬果很豐富，做早餐熱飲的食材選擇很多。秋冬的早餐我喜歡用南瓜來做濃湯，色彩鮮豔亮麗，看着就很溫暖，味道清香甜美，口感又細膩順滑。

南瓜濃湯的食材搭配可以很多樣，添加不同的蔬菜乾果則會略有不同的味道，可以多試幾種，總有自己喜歡的。我今早添加了洋蔥、土豆做得鹹味濃湯。

【南瓜濃湯做法】

拳頭大的土豆一個去皮洗淨切小片，洋蔥1/4個清洗後也切小塊，紅南瓜一塊去皮去籽洗後切片；鍋加少許油，放入洋蔥、土豆炒出香味，加入南瓜片和開水，水量浸過食材，煮10分鐘，加鹽，黑胡椒1分鐘打漿即可。

我家的早餐做法不難吧，只要早起20分鐘，一家人就可以喫上暖暖的合口早餐。你們也堅持自己做早餐嗎？有哪些快手早餐歡迎來分享哦！我是媚娘，一個喜歡下廚爲家人做湯羹，愛分享美食做法的煮婦，每天都會更新原創食譜的寫作者。喜歡我別忘了加關注、點贊、收藏、轉發哦！也歡迎留言分享您的做法。

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