秋天蔬菜少不了，四块钱一份就能炒一大盘，家人喜欢孩子爱吃特好

四季景色分明，饮食四时不同。这是老祖宗流传下饮食的智慧，根据季节的不同适时的调整三餐饮食才能让身体处于最佳的状态及应对季节变化的需求。

在秋天的这一季节气候比较干燥，为此饮食应该多以温润营养为最佳。除了多制作一些汤汤水水营养的美食，还可以多吃一些“蔬果”因为这一类的食材不仅营养丰富含水量也充足。

在今天的美食分享推荐中，要介绍的是“豌豆苗”这一食材。豌豆苗价格不算太贵，像我今天炒这么一大盘也就四块钱。在现今的物价中，尚属便宜的了。但我们的主要眼光看的不是它的市价，而是它所含的营养。

所含的多种维生素，对于皮肤干燥有很大的调节作用。而粗纤维的质感还能缓解肠道，对于一些少喝水的人来说那是再好不过的蔬菜了。

在多种的烹炒方法中，今天的这一搭配简单方便家人喜欢孩子也特别喜欢吃。为此建议您做个品尝试试！

蒜香豌豆苗

食材：豌豆苗1份、蒜头3瓣、老姜丝1小撮、辣椒丝1小撮、味精1小撮、蒸鱼豆豉汁1匙

烹饪步骤：

1、豌豆苗也叫龙须菜是时下比较受年轻人喜欢的一种蔬菜，第一次吃的时候我对于它的口感和味道赞不绝口。口感清脆回甘有点豆苗味，整体来说很是好吃。豌豆苗虽然看着很是普通，但实际上它的营养特别丰富。因此在日常的三餐中可以多多食用，像这么多豌豆苗也才四块钱还算经济实惠。

2、所需要的辅料为蒜碎、辣椒丝及一点点老姜丝，在准备烹炒之前要提前准备好，因为快手菜等你再准备辅料主食材都熟透了。

3、锅热适量的油，待油温升至七八成热的时候放入老姜丝。先爆香一下老姜丝再倒入蒜碎、辣椒一起炒出香味。

4、这个时候再倒入豌豆苗进行爆炒，在猛火爆炒翻几下之后加入一小匙的味精并倒入一匙蒸鱼豆豉汁。快速翻炒几下，即可关火出锅上菜。

5、整道菜的烹炒基本上只需要三分钟，是名副其实的快手家常菜。制作虽然简单快速，但真的下饭又好吃。

地主小贴士：

1、辅料提前准备好

2、爆炒用猛火，但烹炒时间不宜过长。

3、调味最后下，稍微翻几下即可出锅。

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