來源：奇點網

不同的人聽到“三高”，腦海裏浮現的信息肯定不一樣，比如有人會以爲是高學歷高收入高顏值，而奇點糕就只能想到高血壓高血脂高血糖……咳咳，前者請多來點兒，後者堅決不要，謝謝。

但是按照各種流行病學的統計，現在這後三高還真是無孔不入，尤其是高血壓 。如果按照美國指南130/80mmHg的標準，那每兩個中國成年人就有一個是高血壓了，很多朋友們網上衝浪時候說“氣到血壓升高”，可能還真不是說說而已。

怎麼才能讓高血壓這個“沉默殺手”離遠一點呢？近期南方醫科大學南方醫院的一項研究給我們支了一招——多喫含維生素B2，也就是核黃素的食物，與新發高血壓的風險下降26%有關。

這項前瞻性研究的結論，來自中國營養與健康調查（CHNS）隊列研究中共計1.2萬餘名參與者的數據。動物內臟、豬肉、雞蛋等動物性食物以及豆製品，都是很好的維生素B2來源，所以補充也不難。研究發表在Hypertension上。

聽說這是越南菜（圖片來源：Pixabay）

高血壓的患病人羣實在太多，所以要想降低全人羣的患病風險，干預手段不僅得有效，還得簡潔實用纔行。補充營養素或者飲食手段干預，肯定是比喫藥方便的，而能夠參與細胞能量代謝，保護血管從而降血壓的維生素B2就被挑了出來。

一些小規模的臨牀試驗顯示，對攜帶特定基因突變（主要爲MTHFR 677TT）的高危人羣，直接補充維生素B2確實能夠顯著降低收縮壓和舒張壓，但這和“普通人羣通過飲食攝入較多維生素B2”區別還是很大的。

用南方醫科大學團隊在論文中的話說，在本次研究之前，還沒有同類研究去分析普通人羣補充維生素B2的獲益。本次研究使用的數據，則是我國著名的CHNS隊列研究，大家看完學起來也方便嘛。

研究對1.2萬餘名受試者的中位隨訪時間達到7.8年，根據對受試者當面提問，得知的過去一週內隨機三天的飲食情況，計算出受試者日常飲食中攝入的維生素B2總量，畢竟動物性、植物性食物中都有維生素B2，得統一分析纔行。

根據隨訪期內受試者新發高血壓的情況，結合年齡、性別等其它危險因素，研究團隊計算出了維生素B2與新發高血壓的關係：與攝入最低的一組（第一四分位數）相比，攝入較多的維生素B2與受試者新發高血壓風險下降26%有關。

但是維生素B2攝入量與新發高血壓的風險，也不是一個單純的線性關係，攝入量最高（在全人羣中76-100%）與稍高（26-50%、51-75%）組並沒有統計學上的顯著差異。維生素B2是來自動物性還是植物性食物，也對風險沒有明顯影響。

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而從亞組分析來看，日常飲食中鈉鉀攝入比較低（<2.3），提示喫鹽較少的人羣，是補充維生素B2可能相對獲益較多的（HR=0.58），這可能與慢性炎症有關。而性別、體重、其它營養素攝入等因素，都不會明顯影響維生素B2的作用。

總而言之，這是首次用前瞻性隊列研究的證據，提示“維生素B2對高血壓有保護作用”，飲食指南的推薦確實很有道理。奇點糕反正是挺高興的，用喫肉喫蛋喫豆製品的方式補維生素B2，那對肉食動物就是雙重的喜悅咯