滑滑嫩嫩的日本豆腐一直都是我的心头好，它虽然吃起来质感很像豆腐，既爽滑又鲜嫩，但却不包含任何的豆类成分。很多人都不知道，日本豆腐的主要原料其实是鸡蛋，所以吃起来才会有鸡蛋的美味清香，又被称之为“鸡蛋豆腐”。

日本豆腐的做法有很多，比如红烧日本豆腐、三鲜日本豆腐等，都很受到大家喜爱。不同的做菜方法，可以令日本豆腐呈现出麻、辣、酸、甜等多种风味。今天要教大家做的菜叫“日本豆腐虾仁粉丝煲”，主要食材是日本豆腐、虾仁和粉丝，日本豆腐滑嫩爽口，虾仁Q弹美味，再加上裹着酱汁的入味粉丝，绝对是口口鲜美，令人回味无穷！感兴趣的朋友，请跟着厨娘的制作步骤来学习下做法吧！

日本豆腐虾仁粉丝煲

准备好食材：鲜虾200克、日本豆腐2根、干粉丝1把、金针菇150克、葱花适量、大蒜2粒、小米椒3颗、食用油15克、番茄酱20克、老抽5克、生抽10克、食用盐2克、清水200ml。

第一步：将干粉丝放置在一个盆中，倒入温热的水，把粉丝泡软，再捞出粉丝，沥干水分；将鲜虾去壳去头去虾线变成虾仁、日本豆腐去除外衣后切块，金针菇切段根部清洗干净，把金针菇掰扯开装盘备用；接着将小葱、大蒜和小米椒洗干净后切好备用。

第二步：准备一个小碗，倒入蚝油、生抽、老抽、盐、番茄酱和清水，用调羹均匀搅拌，调制成口感丰富的酱料汁备用。

第三步：开中火热炒锅，等待锅面烧干，将适量的食用油倒入锅中，1分钟后，放入鲜虾仁慢慢煎制，直到鲜虾变熟曲卷，再将捞出来放在盘子里备用。

第四步：倒入蒜末，用锅中剩余的热油把蒜末炒香，接着在锅面铺上粉丝，再码上金针菇、日本豆腐和虾仁，接着倒入调好的酱汁，盖上锅盖开中火焖煮5分钟。

第五步：5分钟后，关火，打开锅盖，再撒上一点葱花和小米椒，嫩滑爽口的日本豆腐虾仁粉丝煲就做好了！

美味又营养的日本豆腐虾仁粉丝煲，用健康的食材搭配口感丰富的酱汁，把食材的好味道恰如其分地呈现出来，不仅微辣鲜香，而且爽口入味，十分适合成为下饭菜。特别是刚出锅时的日本豆腐，冒出热腾腾的白气，轻轻咬下一口，咬破日本豆腐的外皮，嫩滑的豆腐伴着鸡蛋的清香、混合着好滋味的酱汁，慢慢滑入口中，味蕾能在一瞬间被点燃，因为实在是太好吃了！

吃上一口日本豆腐，再吃一个鲜虾仁，嗦起一口粉丝，接着把白米饭拌入日本豆腐虾仁粉丝煲的汤汁，一勺一勺送到嘴里，在寒冷的天气里，这样享受美食的滋味，真的是超级幸福呀！

小贴士：

1、泡干粉丝的水不宜太热，否粉丝就泡得太软了，会影响粉丝的口感。

2、调制酱汁时已经倒入了足够的清水，所以在煮日本豆腐虾仁粉丝煲时，不需要额外加水，加水反而会冲淡酱汁的味道。