转眼间，又到了秋冬交替的季节，这时候天气忽冷忽热，早晚温差加剧，很多宝妈还没有来得及翻箱倒柜地给孩子准备御寒的衣服，就被换季带来的一系列病症弄得不知所措，感冒发烧、喉咙肿痛、大便干结、不爱吃饭……医院的儿科也是人满为患。我都知道脾胃是气血盛化之源，很多营养要通过脾胃运化输送到全身，脾胃受损会导致孩子厌食、呕吐、腹泻、便秘等消化道的疾病，秋冬季预防孩子脾胃受损显得极其重要。

山楂是秋冬季很常见的水果，完全成熟要在十月份以后，而现在正是山楂大量上市的季节，营养丰富，价格也十分便宜。上次赶上超市打折，才1.98一斤，果断买了十斤。山楂味酸微涩，可生吃也可做成果脯果糕，晒干之后还可以入药，是中国特有的药果两用树种，已知的50多种中药配方中都以山楂为原料，最常见的比如开胃健脾的山楂丸、焦三仙、保和丸等等。

山楂糕是一道流行于北方的传统民间糕点，因其口感细腻爽滑、甜美冰凉、酸甜可口，有开胃解腻、消食化积的功效而深受人们的喜爱。但是外面卖的山楂糕一般都加了特别多的糖，甚至很多的味道都是通过柠檬酸和甜蜜素等添加剂调制的，虽然添加剂的剂量也完全符合国家标准，但终究给孩子吃还是不放心。那就自己来做的，不含任何添加剂，孩子非常喜欢。

【食材准备】：新鲜山楂500克，白糖150克，冰糖100克

01

买回来的山楂用清水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，杀菌驱虫。

02

洗干净的山楂用小刀去掉头和花蒂，花蒂这边要挖得深一些，否则上面黑黑的部分去不干净。

03

去掉山楂的里面的核儿。用筷子粗的一头从山楂的头部穿出去，山楂的核儿就能轻松地去掉，一个山楂中一般有5~6个籽，一定要去干净。或者用中性笔的笔筒也可以轻松去除。

04

去掉核儿的山楂放入锅中，加适量清水，煮至山楂软烂，清水染上山楂红红的颜色就可以关火了。

05

待煮好的山楂稍稍放凉之后，连同里面的汁一起放入料理机中，开低档打碎，至果肉完全变成果泥状。

06

把打好的果泥重新倒回锅中，加入白糖和冰糖，开中小火边加热边搅拌，直至把山楂泥变得黏稠，挂在铲子上不会滴落，里面的水分几乎蒸发干净，关火。

07

把熬好的山楂泥趁热倒入模具中，用铲子铺平，放凉后放进冰箱的冷藏，等待山楂糕成型。山楂糕成型后，用刀子切成自己喜欢的形状就可以开吃了。酸酸甜甜、冰冰凉凉的，不只孩子们，连大人也拒绝不了它的诱惑。

【小贴士】：

1、熬制山楂泥这个过程一定要用中小火，期间要不停地搅拌，否则非常容易糊锅。而且这个过程时间也比较长，否则里面水分过多山楂糕不易成型。

2、如果觉得成型困难，可加入少量吉利丁粉、琼脂等凝固剂，或者加特别多的糖才行。不过自家小孩吃，还是应当尽量少加。

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