百喫不厭的幾道家常菜,美味營養,簡單易做,好喫不油膩
咖喱牛腩
使用材料:牛腩500g,胡蘿蔔1根,馬鈴薯1個,姜3片,蔥適量,咖喱粉12克,椰漿3勺,料酒1大勺,醬油1大勺,糖少許。
做法:
1、準備好材料,牛肉切塊。
2、胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊,裝起備用。
3、牛腩切塊,焯水煮一會,沖洗掉血沫,用冷水沖洗乾淨備用。
4、鍋內熱油,放入蔥姜翻炒一會,倒入牛腩,翻炒3分鐘左右。
5、炒好的牛腩轉入另外一個鍋內,我用的是電飯鍋。
6、加水沒過牛腩。
7、放入一匙料酒,蓋蓋,燜煮一個小時。
8、炒鍋熱油,倒入胡蘿蔔馬鈴薯,炒到有香味溢出即可裝起備用。
9、一個小時後把胡蘿蔔和馬鈴薯倒入鍋內和牛腩一起煮。
10、倒入咖喱粉,繼續燜煮20分鐘左右。
11、蘿蔔和馬鈴薯都煮軟了後加入椰漿,可以放入一小匙糖,煮10分鐘即可。
紅燒茄子
做法:1、洗淨茄子,去掉頭部和尾部,切成滾刀狀,泡在水裏,去掉少許澱粉,排水後調勻。清潔頭部和尾部,並將其切成段。
2、豬肉片,剁成泥,加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻,醃製10分鐘入味。
3、將3湯匙油倒入鍋中,倒入炸好的肉末粉,待用後放入白色果肉。
4、繼續加10湯匙油,爆蔥,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子軟化水,約5~6分鐘。
5、將炒好的豬肉倒入鍋中,炒1分鐘,撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油,即可食用!
榨菜肉沫蒸豆腐
食材:豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水髮香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油,甜麪醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量
做法
1.將適量鹽,米酒,胡椒粉,澱粉,蠔油加入肉沫裏拌勻醃製10分鐘左右
2.將蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和蔥花分別切碎備用
3.買回的豆腐先用鹽水浸泡,撈出控幹水後切片碼在盤子裏備用
4.鍋燒熱,下入適量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變幹,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最後下入肉沫炒至變色後加入少許甜麪醬,蠔油,醬油,炒出醬香味後烹入2湯匙開水,燒開後翻炒幾下即可關火
5.將炒好的肉醬鋪在豆腐上,入蒸鍋加蓋,鍋上氣後蒸8分鐘即可
炒田螺
食材 :花椒少許;田螺500克;小米椒、姜、大蒜適量;料酒;生抽;糖、醋
做法:
1、鍋裏放油,燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。
2、邊炒邊放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋#牛腩#翻炒#醬油收藏
紅燒茄子
做法:1、洗淨茄子,去掉頭部和尾部,切成滾刀狀,泡在水裏,去掉少許澱粉,排水後調勻。清潔頭部和尾部,並將其切成段。
2、豬肉片,剁成泥,加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻,醃製10分鐘入味。
3、將3湯匙油倒入鍋中,倒入炸好的肉末粉,待用後放入白色果肉。
4、繼續加10湯匙油,爆蔥,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子軟化水,約5~6分鐘。
5、將炒好的豬肉倒入鍋中,炒1分鐘,撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油,即可食用!
榨菜肉沫蒸豆腐
食材:豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水髮香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油,甜麪醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量
做法
1.將適量鹽,米酒,胡椒粉,澱粉,蠔油加入肉沫裏拌勻醃製10分鐘左右
2.將蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和蔥花分別切碎備用
3.買回的豆腐先用鹽水浸泡,撈出控幹水後切片碼在盤子裏備用
4.鍋燒熱,下入適量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變幹,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最後下入肉沫炒至變色後加入少許甜麪醬,蠔油,醬油,炒出醬香味後烹入2湯匙開水,燒開後翻炒幾下即可關火
5.將炒好的肉醬鋪在豆腐上,入蒸鍋加蓋,鍋上氣後蒸8分鐘即可
炒田螺
食材 :花椒少許;田螺500克;小米椒、姜、大蒜適量;料酒;生抽;糖、醋
做法:
1、鍋裏放油,燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。
2、邊炒邊放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋