近些年来，食品安全越来越被人们所重视，以前很多人只知道生产安全，交通安全，现在也都慢慢认识到了食品安全，随着食品安全的全民熟悉，一个以往很多普通人不了解的职业，食品行业的质量经理，也慢慢被大家所认识。

食品安全

最著名的当属前几年沸沸扬扬的福喜事件，当时的工厂管理层有数人被调查，判刑，其中的质量经理作为质量负责人，自然也难逃其咎，被除以刑拘和限制行业从业年限的惩罚。一时间很多的质量经理都人心惶惶。

新版的食品安全法也对食品安全从业者触犯法律的惩罚上升到了刑法，并明确规定了限制从业资格的年限。但实际上，不了解这个行业的人并不知道，质量经理实际在企业中，在食品加工的链条里，至少目前，只是看上去很有权威而已。

质量经理只是看上去很美

实际上的食品行业质量经理，只是一个业绩建立在别人基础上的高危职业而已。主要的原因如下：

1，业绩实际上全靠别人。质量部门是没有直接产出的，所有的业绩实际上也都是需要别的部门来做，比如产品质量提高需要生产相关部门的配合，投诉处理需要客服销售进行沟通才能介入，原材料出问题必须要协同采购才能处理，所以大多数的质量经理，都需要非常强的沟通能力和心理素质，才能够把事情做好，但别人愿不愿给面子，很多时候光靠规章制度是没有用的。

业绩靠别人

2，企业设立的主要目的就是盈利，食品安全、质量虽然已经被管理高层认同，也知道在如今的激烈竞争中不保证和提高自己公司的食品质量安全水平是没有竞争力的，但在实际处理中，天平永远还是偏向利益的，多数的争执结果最终还是偏向其他盈利部门。

天平倾斜不公

3，业绩不容易量化。不同于销售部门的订单上面量化的数字，也不同于生产部门产率，合格率，废品率等一目了然的数字，质量经理的业绩除了少数部分可以量化之外，其他的都很难量化，况且还不是靠自己使劲儿就能提高，需要靠别人，如果老板再没有那么支持，或者公司的考核指标中再不太全面不包含相关部分，其他部门基本都是秉着不给自己添麻烦惹事的心态，谁愿意支持质量改进？又不提高自己的绩效。

不能量化的业绩

4，背锅侠。质量经理还有一个非常形象的外号叫背锅侠，比如食品安全事件中很多时候质量经理实际上也是受害者，生产部门有时候搞的一些事情并不会告知质量部，质量部再严谨，百密也有一疏，很容易中招。出现事故或者不良事件的时候，其他部门也很喜欢把责任往质量经理那边推，因为质量部门几乎和其他所有部门都有关系，而且质量经理往往没有后台，这种别人找老板都是来报喜，只有质量经理总是来报忧，导致很多老板一看见质量经理就知道没好事，这种比乌鸦不吉利还准确的职位哪个有背景后天的人愿意做呢？油头更大的销售、采购、财务不香吗？

质量经理是背锅侠

这些原因导致很多质量经理都转行去做了生产、销售或者其他职业，这也是这个职业性质决定的。所幸现在越来愈多的老板已经意识到了质量经理的重要性，很多质量经理们的日子也越过越好起来，想发展好食品安全事业，就需要让食品行业质量经理这一个业绩建立在别人基础上，一不小心就容易背锅的职业能够安心，能够真正被重视，到那一天，相信食品行业的发展会达到一个前所未有的高度。