140多道地方菜同台竞技，绍兴成中国地方菜交流“新平台”！

11月5日，作为第二届中国地方菜发展大会的重要环节，中国地方菜秋冬季菜品发布会在绍兴举行，来自全国各地的140多道地方菜名菜逐一亮相，展示了中华地域美食的博大精深。

包揽三项大奖的天津菜

据了解，此次中国地方菜秋冬季菜品发布会期间，来自全国各地的地方菜代表餐企，纷纷派出总厨，烹饪出140多道具有各地特色的"镇店之宝"。

来自全国各地的地方菜代表，经过一整天的品鉴、评选，最终，天津沽上民肴制作的"鱼头佛跳墙"获得金奖，天津望海湾制作的"如意菌烧鲍鱼"获得银奖，杭州钱江渔村制作的"鲜虾老醋蛰头"和天津峰记餐饮制作的"飘香神仙鸡"并列获得铜奖。组委会还特地设置了"守正出新"奖，由20家地方菜代表获得。

此次菜品发布会，各大地方菜可谓各有千秋。

例如，今年春季火爆网络，抖音点击量突破千万的湘湖镜庐“鱼头皇”，作为杭州萧山地方菜，亮相发布会；神农家宴带来“老咸菜干烧黄河大鲤鱼”，带着浓郁的山西晋城特色，口感软烂鲜香，引来不少地方菜代表品鉴；乐昌酥鲫鱼，是乐昌地方菜的代表美食，入口酥脆，满口留香，刚一出锅时溢出的香气，引来不少人围观……

发布会上的地方菜，饱含地域特色，在当地也极受欢迎，无疑是地方菜风口来临的又一力证。

绍兴成地方菜交流"新平台"，助力打造长三角区域生活中心

某业内人士认为，地方菜风口席卷全国各地，绍兴这座历史名城功不可没。首先，绍兴菜的快速发展，率先拉开了中国地方菜的复兴大幕；其次，第一届、第二届中国地方菜发展大会，中国地方菜秋冬季菜品发布会，相继在绍兴召开，说明绍兴已经成为中国地方菜交流的重要平台。

第二届中国地方菜发展大会开幕式上，绍兴市委书记马卫光在致辞中指出："我们将大力弘扬绍兴饮食文化，坚持守正创新，做强特色优势，以美食为媒，打造长三角区域生活中心。真诚希望本次大会成为中国地方菜交流创新的新平台。"

上述业内人士指出，作为中国最有活力的都市圈之一，长三角各大城市承担着不同的角色。

绍兴是具有2500多年历史的名城，美食、美景、名人等旅游资源丰富，很有潜力成为长三角区域生活中心。

中国地方菜发展大会、中国地方菜秋冬季菜品发布会的召开，以及绍兴菜的蓬勃发展，不断给绍兴赋能、提升绍兴在中国餐饮界的知名度和地位，这对于带动服务业、旅游业等产业发展，推动绍兴打造长三角区域生活中心，具有积极意义。

据了解，第二届中国地方菜发展大会，是由中国餐饮公益组织共进塾发起，中国烹饪协会和浙江省商务厅指导，浙江省餐饮行业协会和绍兴市商务局主办，绍兴市餐饮业和烹饪协会、阿里巴巴本地生活、中国餐饮组织共进塾、北京未来食餐饮战略咨询、杭州一茗品牌设计联合承办。