这是孩子最爱的早餐饼，不用手和面，枣香浓郁，不放糖也香甜！

又到周末了，睡了懒觉起床的小伙伴该吃早午餐了。估计经过一周的时间，家里的存粮所剩无几了，早起需要自己动手做早餐了。如果不知道做什么的话，就做饼吧！

很多人不爱做面食的原因就是怕和面，手和面如果弄不好就会黏住满手，会有崩溃的感觉，这样不怕，如果不要手和面就换个方法，今天我推荐的一种非常好吃的枣香发面饼，不用手和面的方法，好吃又好做。

这个美味的小饼是发面的，如果预备在早餐里做，我会在前一天晚上就发面，冰箱内冷藏发酵就行，第二天一早取出来就操作，半小时足够了。当然，要是赶在周末即使现发面做也是时间充裕的。

关于冰箱发酵面团的方法，我经常用，但是有小伙伴留言说自己做了，不是没涨发好，就是发过头了。这样应该是所用材料和时间的问题。在保证酵母是正常的使用量的情况下，如果选择用冰箱发酵，和好面团后，在室内放置10分钟就可以移入冰箱，一般10个小时左右绝对会发酵好，室温不能放置过长，不然就涨发过度，也不能和好了面团就放进冰箱，不然会发不起来。

今天推荐的这个小饼的做法我是经常用的，只不过是所用的材料轮换着做，换着口味，不仅吃不腻，还能得到不同的营养。今天做的是枣香的，就是用了红枣搭配，不放糖，小饼也甜甜的，还有浓郁的枣香，非常好吃，同时面粉用的是玉米粉和白面粉两种，适当吃点杂粮也非常必要的。

下面来看看我的这个好吃的枣香杂粮饼的做法。

材料：白面粉100克，玉米粉50克，鸡蛋1个，酵母2克，大红枣10粒。

做法：

1、白面粉和玉米粉加入温水搅拌成糊状，水的量我没有称量，就是看着面糊能流动不是很稠的样子就行，发酵后里面都是满满的气泡。可以冰箱冷发酵一夜，可以室温发酵1小时。

2、大红枣把枣肉切下来切碎。我这个是干枣没有提前浸泡，最好是提前泡软。

3、没有浸泡的枣肉，我们把它大火蒸5分钟，这样用来做饼吃，不仅仅会更甜，口感也好。我用的是凯度GA蒸烤一体机蒸的，高温蒸5分钟就行。如果是普通蒸锅大火蒸10分钟。

4、发好的面糊搅拌一下后打入一个鸡蛋。

5、然后再放入蒸好的红枣粒搅拌均匀。

6、最后用平底锅烙熟。我用的六连盘的平锅，刷上油，倒入2勺面糊，摊成型，翻面烙熟即可。

暄软又好吃，有红枣的作用，甜甜的还不腻口，老少都喜欢。

烙饼的时候用什么样的平底锅都行，如果是普通的样子，就一勺一个饼，或者摊成大饼也是很好的。

红枣蒸一下，更能散发出红枣的香味和甜味，吃的时候也软嫩。如果不想蒸，就像提前浸泡2个小时，把枣肉泡软再用。

好了，这个好吃的小饼学会了吗，可以把红枣换成花生、芝麻、各种水果等等都行，可甜克咸自己调！