海帶絲屬於植物類的菜，但它又是生長在海洋裏，有着絕大多數陸生蔬菜沒有的營養，而且我國是海帶產量最大的國家，日本人也喫，還經常從中國進口，他們的味噌湯裏放裙帶菜，只放一點點；韓國人的風俗是生日要喫海帶湯，而我們，喫海帶湯，涼拌海帶絲是最家常最便宜的食材，但是從另一方面，海帶絲富含碘類，含有很多巖藻多糖，有降血脂的作用，所以老年人非常偏愛喫海帶。

今天得的一袋海帶是老媽在網上買的，她經常在網上買健康食品，比如核桃、芝麻、麥片、雜糧之類，每次買好了分一點給我喫，這次是給我一帶幹海帶絲，說是很便宜，5元錢的幹海帶絲能分三餐喫，我真是好久沒喫這個菜了，用來做涼拌海帶絲和蔥油蒜香炒海帶絲都很好喫。

無論寬寬的海帶、海帶結還是海帶絲，我都偏愛煮得軟軟的，入口的口感纔好喫，有時候食堂喫的就煮得不夠透，大概是因爲食材太多，時間又太趕，所以我很少買了喫。家裏不一樣了，一小把海帶絲髮開了，會變成很多，然後我會在鍋裏用水多煮一會兒，直到煮到我自己認爲合適的口感了，纔會撈起來，再炒或者涼拌，都不會難喫了。如果是燉排骨湯，則與排骨一起放進砂鍋裏，慢慢文火燉到軟，入口即化，那就更好喫了。我今天用蔥油蒜末一起炒，一家人都說好喫，說我煮得少了。

家裏常備一些乾的海帶絲，隔三岔五拿出來做盤菜，既清淡又健康，味道也很好，價格也便宜，是我們餐桌上的恩物。

【蒜香蔥油海帶絲】

主料：幹海帶絲一把

輔料：小蔥2根，蒜2瓣，油20克，醬油20克，料酒15克

做法：步驟1、幹海帶絲一把，還帶着鹽粒

步驟2、把幹海帶絲放在一個大湯碗裏

步驟3、加滿水讓它泡發

步驟4、一個小時候就變成海帶絲了，在流水下清洗乾淨備用

步驟5、鍋里加半鍋水，下入海帶絲一起煮開，煮大約5-6分鐘至海帶絲變軟

步驟6、把煮軟的海帶絲撈出來備用，如果太長可以用廚房煎刀剪兩刀。小蔥切粒，蒜瓣切末備用。

步驟7、熱鍋里加適量的油，下入蒜末爆出香味

步驟8、加入海帶絲一起翻炒出香味後

步驟9、加入一大勺醬油調味，也可以淋一點料酒，畢竟是海產品，料酒可以去腥，再加一點水一起煮開一下。

步驟10、把海帶煮入味後，加入一把蔥花就可以出鍋了。

非常清淡爽口的一盤菜，喫了身體沒負擔，要經常做給家人喫哦。