立冬后天冷，不想炒菜只想偷懒，把菜和大米一锅烩，别说还真好吃

立冬之后气候气温一下就降了七八度，尤其是早晚的时候那个温差的差距实在太大了。在低温寒冷的季节经常或者说完全不想下厨，因为没有暖气的南方感觉好冷。完全只想窝在被窝里，但是没有办法自己不吃家人也得吃。

为此我懒人有自己的懒人方法，在这样的季节这样的寒冷日子里。我做最多的就是焖饭了，焖饭不仅简单方便而且非常好吃。

用一句我北方的朋友的原话就是焖饭就是烩饭，把所要炒的菜与大米一起煮了吃简单还省事。话真理不糙！

焖饭也可以叫烩饭，就是把食材一起焖煮了吃。但是也不是随便的菜都能混搭一起煮的，做出来的焖饭不仅要色香味俱全。还要有极好的口感和味道。这才是标准的焖饭，时值栗子成熟旺季此时不吃更待何时。为此今天分享一道用时令食材栗子做成的焖饭给大家，希望你们也会喜欢。

栗子焖饭

食材：大米3杯、栗子200克、前腿肉200克、香菇8朵、桂皮1小片、香叶2片、蒜苗1根、

调味料：老抽1小匙、生抽1小匙、蚝油1小匙、黑胡椒粉少许、味精1小匙、盐半小匙、鸡精1小匙、葱油1匙

烹饪步骤：

1、把买回来的前腿肉清洗干净，然后切成薄片置于盆中。接着加入老抽、生抽、蚝油及黑胡椒粉抓捏均匀腌制入味，大致腌制30分钟至一个小时即可。

2、在最近做了好多板栗的相关食谱，主要是现在的季节正是板栗大量上市的时间。当季的板栗不仅质量好也不会太贵，对于喜欢吃板栗的朋友来说无疑是幸福的。在今天的食谱中所需要的还是板栗仁，这个根据自己的方便购买现成的或者是自己买回来剥。

3、制作焖饭选择的大米比较重要，这个不能随便用煮粥的大米来制作。因为煮粥的米做出来的口感相对会比较差，根据个人的方便尽量选择一些长米。把所需要的大米倒入锅中然后清洗大致五次，直至淘米水不那么白即可。

4、把大米洗好后平铺平整，然后码放上香菇碎再铺上提前腌制好的前腿肉片。接着散放入板栗仁再放入所需的香料，最后加入必要的调味料。

5、根据日常煮饭的习惯加入相较于日常少一点点的水量然后启动煮饭程序焖煮。待焖饭一煮好之后，立刻打开锅盖让散去水蒸气。最后加入一匙葱油，并撒入蒜苗碎翻拌均匀即可。

6、非常好吃的一道焖饭就做好了，制作非常简单但是口感和味道实在没有话说。试试懒人做法，你也会喜欢上焖饭的味道。

地主小贴士：

1、香菇使用新鲜或者是干的都可以

2、前腿肉切薄片腌制一段时间更入味

3、焖饭一熟立马打开锅盖散去水蒸气，以免影响焖饭的口感。

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