冬天进补，多给孩子吃这道菜，一年到头不感冒还长个，好吃有窍门

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：冬天进补，多给孩子吃这道菜，一年到头不感冒还长个，好吃有窍门。

冬天是需要进补的时节，都说在寒冬食牛肉最养人，有补中益气，滋养脾胃、强筋健骨、补虚补虚、提高免疫等多种功效。

牛肉含有丰富的蛋白质，维生素B族、钙等成分，对孩子生长发育及好，也适合成年人食用。

冬天用牛肉搭配白萝卜来炖。白萝卜营养丰富，含有维生素C，大量的植物蛋白，叶酸，等营养价值。其中维生素C的含量是梨子的10倍，有清热化痰，增强人体免疫力的作用。两者搭配，既能吃肉滋补身体，还能防感冒长个提高免疫力，一举两得。这道菜好吃还有窍门哦！一起来看看详细的做法。

【牛腩炖萝卜】

食材：牛腩600克，萝卜1根，柱侯酱30克、蚝油15克，生抽10克，白酒10克，陈皮1小块，冰糖10克，生姜2片，料酒10克

详细步骤：

1.准备好新鲜的牛腩。

2.然后冷水下锅焯烫掉血水，加10克料酒跟2片姜去腥，一般煮开1分钟后就可以关火捞出来清洗干净，切成小块。

3.调一碗料汁：取一个小碗，加入30克柱侯酱、15克蚝油，10克生抽，调均匀备用。

4.锅里放少许油加入姜片，蒜头先爆香，注意油温不要太高，油温太高蒜头一放进去就马上焦掉了。接着放入切成块的牛腩，中火翻炒到牛腩表面有些许焦斑，这时候也可以闻到牛腩的香味了，再加入10克白酒翻炒一下。然后把刚才提前调好的小半碗酱料加进来，再翻炒2分钟左右，让牛腩充分吸收到酱汁。

5.然后加入开水，开水稍微多一点，没过牛腩面再高10厘米左右为好，因为等下要用比较长的时间来焖牛腩。再次煮开后把牛腩连同汤一起转移到砂锅继续煲。接着加入一块陈皮，还有10克冰糖，先调小火慢煲40分钟。这个时候我们来处理下萝卜，把萝卜去皮切成滚刀块或者自己喜欢的形状，然后入煮开的水里焯烫2分钟，萝卜先焯烫一下等下煲的时候不会出那么多水，还有一个就是有些萝卜买回来有些许辣嘴的感觉，焯烫一下就不会了。