一排排智能炒锅充当了大厨的角色。

文图 大连新闻传媒集团记者 杨璐

本报讯餐厅里没人做饭！只有一排排智能炒锅，再放上装入已经洗净的蔬菜、肉鱼以及调料的净菜盒后，就可以自己炒菜，水、油等也是它们自己按一定配比添加，几分钟后菜就做好了，味道竟然不输大厨！这是什么黑科技？在昨天举行的西岗区人工智能应用示范点揭牌仪式上，位于北京街附近的我市首家智慧餐厅人工智能应用场景落地。

当天，记者在这家智慧餐厅超小厨里看到，厨房里并不像一般餐厅那样有很多厨师在做饭，而只是有几位帮厨的工作人员，他们只需要负责给智能炒锅添加净菜盒和刷锅洗碗。在炒锅上放置净菜盒后，将一张带有该道菜的二维码贴近炒锅扫码处，炒锅就像接到命令了一样，开始工作。它准确控制食材投放顺序、时间，自动控制锅内温度，保持无烟状态，并控制时间精准到秒。需要加油、加水时，同样不用人工操作，自动添加，并模仿人工炒制手法，以此保证菜的口感。一般炒菜只需要几分钟时间，炖菜也只需十几分钟。

据了解，智慧餐厅也可逐步走进百姓家庭，餐厅旁边配有配送便利店，取走预约好的净菜盒后，放在家里的炒锅上，启用手机相应的App软件就可以实现自动炒菜了。

据西岗区科技和工业信息化局局长吴玉红介绍，超小厨打造以AI生态为主的技术餐饮平台，不仅会为大连的餐饮行业、学校、工厂楼宇提供技术、资源和服务，为传统行业和领域赋能，还将发挥平台在人工智能的技术优势，加快推进新产品、新技术、新项目研发、应用与落地，复制推广至全国，力争早日发展成为国家、省、市人工智能创新示范企业。西岗区将在项目申报、人才引进、资源对接及政策服务等方面给予大力支持。西岗区人工智能应用示范点启动后，将进一步促进人工智能技术在餐饮领域的深度应用，推动西岗区人工智能产业发展。