胡萝卜豆沙包

吃腻了白色的包子，天来换个花样。小朋友和婆婆都不爱吃胡萝卜，有没有说胡萝卜有一股怪味，婆婆说咬不动。那今天就把胡萝卜打成泥，加点面粉揉一揉，做两笼萝卜豆沙包，包子有一股淡淡的胡萝卜味，都说还挺好吃的。

胡萝卜营养价值丰富，具有一定的保健功能。其中含有的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，具有通肠润便的作用。胡萝卜中含有大量的维生素以及胡萝卜素，适量吃胡萝卜有利于缓解夜盲的症状，冬季节气候干燥，对于眼干有一定预防作用。这个季节可以多弄一点给家人吃。

胡萝卜做出来的包子没有南瓜包的颜色那么深，也是天然的色素，吃得放心。家里人口少的可以一次少做一点，可以减半做，揉200到250克面粉。

【所需食材】胡萝泥320克左右（或胡萝卜汁260克左右），中筋面粉500克，干酵母6克，豆沙馅适量

1，熟萝卜一根，放入料理机中，加入半杯水约200克多点。也可以直接用生的胡萝卜榨汁，然后过滤一下只取胡萝卜汁260克用。

2，用料理机打成泥，熟的胡萝卜打成泥就会很细腻。如果用生地来打，多少都会有一点渣渣，最好是过滤一下，不然做出来的包子表面疙疙瘩瘩不光滑。

3，面粉中加入酵母和胡萝卜泥，冬天气温低的时候，可以加少许的糖，帮助酵母发酵。今天用一次发酵的方法来做，面揉好直接就可以揪剂子、擀皮、包馅了，简单也省时间，只要发酵到位，口感上没有什么差别。

4，用筷子。把胡萝卜和面粉搅拌成絮状。然后揉成没有干粉光滑的面团。这时我们要根据面团的状态适当的调整面的软硬。如果觉得硬可以适当地加少许清水，再揉一揉。做包子的面团相比馒头要适当的软一点。

5，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒五分钟。方便下面搓成长条。并准备好所需要的馅料，我用的是买的现成豆沙馅。

6，把面团搓成细长条。想要包小一点就搓得稍微细一点。

7，揪成大小均匀的小剂子。也可以用刀来切。我大概做了20个左右。

8，把剂子上少洒一点面粉。逐个按扁，直接擀皮。擀成外圈薄，中间厚的包子皮。

想要包子外皮水光肌，更光滑细腻的，那就需要每个小剂子再次揉圆，然后再擀。

9，放上准备好的豆沙馅。不太会包的，就少放一点馅，方便收口，收口不紧在蒸之后会爆开。

10，逐个包好放入笼中。放在在温暖湿润的地方发酵。有发酵箱用的当然最好，天冷的时候可以把蒸笼坐在锅上，锅里倒半锅温水。会发酵得快一点。发酵至看到生胚明显变大，约1.5倍大，拿起来感觉变轻。

11，发酵好以后锅里放入足量的水，开大火蒸。锅里水沸腾，看到蒸汽上到笼顶后，转中火蒸制12-15分钟，蒸的时间根据包子的大小适当调整。

如果同时蒸两层到三层的，每多一层要相应地增加2到3分钟，确保蒸熟蒸透。这样蒸出来的馒头不会表面坑坑洼洼。关火后等两到三分钟闷一下，然后再揭开锅盖，以免回缩。

12，看不到胡萝卜的胡萝卜包子就做好了，哈哈！甜甜的豆沙馅，橙色的包子，小朋友挺爱吃的呢。没蒸的时候颜色并不是很深。蒸熟了颜色变深了不少。喜欢可以试试哦。

小贴士：面粉吸水量不同，萝卜的含水量会有差异。适当的调节水量。面要揉透，蒸制时间要足够，才能保证蒸出来的馒头光面光滑。