【用干香菇做道酿香菇，味道鲜、韧性足、香味浓，做了一盘2人不够吃】最近我们小区马上要实施垃圾分类了。趁着现在把家里的库存食材清理一下。不出所料，冰箱里过期的、临期的东西不少，还有一包干香菇马上要过保质期了，香菇可是好东西，它本身是一种营养价值非常丰富的真菌。含有大量的蛋白质、糖、氨基酸和各种维生素，脂肪含量相对较低。是一种典型的高蛋白、低脂肪的保健食品，含有大量维生素D。适当食用干香菇能增强人体免疫力，起到防癌抗癌的作用。

这几天就想着快点消灭这包干香菇。昨天包了香菇菜肉馄饨，今天想着做点酿香菇。以前我家做酿香菇都是用新鲜香菇做的，今天改用干香菇试了试，挑选了12个大小基本相同的干香菇放入水中浸泡发软，然后去蒂洗净后酿上猪肉馅，电饭锅煮饭的时候放在蒸架上一同蒸熟，真的很方便。你还别说用干香菇做的酿香菇韧性更足、香味更浓，味道真不错，一盘上桌2人不够吃！

【酿香菇】

主料：干香菇12个、猪肉泥150克；

辅料：料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、生抽、砂糖、鸡粉、淀粉、香油、红椒、葱花；

做法：

1、干香菇用清水冲洗一下，再放入清水中浸泡发软，然后剪掉香菇蒂；

2、猪肉泥放入碗中，加入盐、砂糖、料酒、白胡椒粉、生抽、姜汁搅拌均匀；

3、泡发好的香菇用厨房纸巾吸干水分，取一个香菇，在里面抹上少许干淀粉；

4、然后把适量调好的猪肉馅酿入香菇中；

5、这是酿好的半成品；

6、电饭煲煮饭，把酿香菇放在蒸架上一同蒸煮；

7、煮饭时间到，酿香菇也蒸好了；

8、把蒸出来的汁水倒入炒锅中；

9、加点盐、生抽、鸡粉、香油、红椒丁煮一下；

10、淋入湿淀粉勾芡即可关火；

11、最后把汁水淋在酿香菇上即可；

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