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周末，有一位贵州朋友来成都游玩，我陪她耍了两天，吃了几顿饭。

尽管四川和贵州省是邻居，高铁也早就开通了，但这位朋友还是第一次来成都。两天时间下来，她对成都是赞不绝口。

她觉得成都就是她想生活的那种城市，环境打造得不错，人们都很闲适，四川话和贵州话差不多，而且成都人一点都不排外。

成都人喜欢喝茶

或许这与我带她除了去大熊猫基地、成都博物馆等景点之外，去了人民公园和周边小巷子，以及川大附近街道转了几圈的缘故。当然，也有繁华的太古里、宽阔的天府大道。

她甚至有些感叹，要不干脆嫁到成都来吧。

不过，她对成都却有一个不好的印象。是什么呢？她嫌成都的菜里，放太多的花椒！

成都火锅漂浮着众多的花椒

星期六中午，我带她吃火锅。由于贵州也吃辣，她并不怕辣，所以我们要的锅底是红锅。待服务员将锅底端上来的时候，她看着漂浮的的众多花椒惊呼道，咋这么多？

我说成都这边吃火锅都是这样的，并问她要不要舀点出去？她想了想，说尝尝吧。

结果一顿火锅吃下来，她觉得自己整个嘴巴都麻了，舌头像是打结一般。

成都的菜里很多都放成颗的花椒

周六晚上和星期天中午两顿，我没再请朋友吃火锅，而是吃的中餐。但让她吃惊的是，火锅放的是成串花椒，怎么中餐的很多菜里，也是花椒粒呢？而且都不少。

朋友就好奇地问我，难道成都人都不怕麻吗？花椒不贵？

朋友说，成都的饭菜，做得很不错，能抓得住胃，这里的辣也不算什么，相对于贵州的辣来说，小菜一碟，但就是太麻了，十菜九麻。

繁华的市中心

朋友进一步解释道，他们贵州人也吃花椒，她老家就种了好几棵花椒树，但吃法和成都这边完全不同，是什么呢？她们是将花椒给打成粉，做菜的时候撒一点在里面即可。而成都这边基本上都是成颗成颗花椒的放。

我回忆了一下在贵州吃饭的场景，确实是有那么回事儿，贵州菜里，还真没什么成颗花椒出现。

贵州吃花椒大多是磨成粉

朋友说，她实在是没法接受这种吃法。她觉得放花椒粉做出来的菜，不麻，但有淡淡的花椒味道。而成都的菜由于放了很多花椒，反而把辣椒的味道给盖住了，只有一股麻味。

于是在星期天晚上最后一顿聚餐的时候，我特意给餐馆师傅叮嘱了一下，少放点花椒。嘿，当朋友吃了几筷之后，说终于不是很麻了，辣麻相适宜，正好。

贵州辣子鸡

其实，不仅仅只有这位贵州来的朋友，我认识的好几位省外人，也都对成都饭菜带给他们的麻记忆深刻，觉得辣都能接受，就是麻得慢慢适应。

甚至有在成都定居了十几年的一位同事，至今还没适应众多花椒给他带来的不适，在单位每次吃饭，他都会挑选出很多花椒，堆在他的面前，让我们很是好笑。