秋天一到，无论是去超市，还是菜市场，人们都会看见这种蔬菜，像皮球一样的绿色小球蔬菜，很多人不认识这种蔬菜，因为人们对这个蔬菜吃得少。

这种蔬菜就是苤蓝，也叫甘蓝菜，就是吃球茎的甘蓝菜，苤蓝人们吃得比较少，大多数人是不知道怎样来做着吃。

苤蓝具有清神明目、止痛生肌的作用。苤蓝的维生素含量很高，尤其是把苤蓝榨汁喝，有治疗胃病的作用，苤蓝含有大量的维生素C，有助于减肥和细胞的更新，同时能延缓细胞的衰老，苤蓝中含有的硫元素，对皮肤的健康还有很好的作用。

在苤蓝成熟的季节里，多吃一点对人体十分有益。苤蓝的价格不高，吃起来味道鲜美脆嫩，有淡淡的甜味，可以凉拌了吃，可以炖肉吃，也可以包饺子吃。

今天来分享一道凉拌苤蓝丝，做法特别简单，凉拌出来苤蓝丝味道鲜美脆嫩，样子看着像萝卜丝，味道比凉拌萝卜丝更好吃。

所需食材：苤蓝一个，青红辣椒各半个，香菜一朵。

制作步骤：

第一步：先把苤蓝清洗干净，放案板上去掉外皮。削外皮的时候多削掉一点，外层的老皮削不干净，凉拌了吃着不香。

第二步：去掉外皮以后的苤蓝，切下来半个，因为半个就能凉拌一盘苤蓝丝了。

第三步：把苤蓝先切成薄片，再切丝，老师今天不在家，我的刀工不好，只能切成这样了，要是刀工好的，可以再切得细一些、再均匀一些，凉拌出来既好看又好吃。

第四步：准备青红辣椒各半个，香菜一朵。清洗干净，也切成细丝。

第五步：把切好的苤蓝丝、青红辣椒丝都放入盘子里。给上面撒一点盐、味极鲜、白糖、香醋。

第六步：锅里热油，放入一点花椒炸出香味，浇到苤蓝丝上，搅拌均匀，一盘好吃的凉拌苤蓝丝就做好了。这样凉拌出来的苤蓝脆嫩鲜香，原汁原味，口感上有一丝丝的、淡淡的甜味，特别好吃。

苤蓝的这种做法简单，味道好吃，吃起来鲜美脆嫩，看着像凉拌萝卜丝，吃起来比萝卜丝更好吃，是很不错的一盘凉拌菜。

人们餐桌上经常吃的蔬菜品种有限，每次发现蔬菜的新品种，我都会第一时间买回来吃，给家人换换口味，尝尝鲜，地域不同，所吃的蔬菜也不同，在南方人们看来习以为常的蔬菜，在北方可能就成了物以稀为贵了，反之也一样。

每天不知道吃什么？更不知道做什么？没关系，看看美食文章也许能给你带来启发。家常美食天天见：每天都会分享原创家常美食。喜欢可以关注、交流、探讨、共同提升厨艺！#凉拌#蔬菜#香菜收藏

第一步：先把苤蓝清洗干净，放案板上去掉外皮。削外皮的时候多削掉一点，外层的老皮削不干净，凉拌了吃着不香。

第二步：去掉外皮以后的苤蓝，切下来半个，因为半个就能凉拌一盘苤蓝丝了。

第三步：把苤蓝先切成薄片，再切丝，老师今天不在家，我的刀工不好，只能切成这样了，要是刀工好的，可以再切得细一些、再均匀一些，凉拌出来既好看又好吃。

第四步：准备青红辣椒各半个，香菜一朵。清洗干净，也切成细丝。

第五步：把切好的苤蓝丝、青红辣椒丝都放入盘子里。给上面撒一点盐、味极鲜、白糖、香醋。

第六步：锅里热油，放入一点花椒炸出香味，浇到苤蓝丝上，搅拌均匀，一盘好吃的凉拌苤蓝丝就做好了。这样凉拌出来的苤蓝脆嫩鲜香，原汁原味，口感上有一丝丝的、淡淡的甜味，特别好吃。

苤蓝的这种做法简单，味道好吃，吃起来鲜美脆嫩，看着像凉拌萝卜丝，吃起来比萝卜丝更好吃，是很不错的一盘凉拌菜。

人们餐桌上经常吃的蔬菜品种有限，每次发现蔬菜的新品种，我都会第一时间买回来吃，给家人换换口味，尝尝鲜，地域不同，所吃的蔬菜也不同，在南方人们看来习以为常的蔬菜，在北方可能就成了物以稀为贵了，反之也一样。

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