冬天的萝卜是小人参，和它煲汤，营养翻倍，味道还特别鲜美

今天要跟大家分享的是萝卜丝炖鲫鱼汤，这道菜清淡鲜香，营养丰富，简单易学，尤其适合小孩和老人食用，对于他们的身体健康有益，可以当做家庭餐桌上的一道常驻菜品，所以大家还不赶紧学会，抽个时间向大家展示一下自己的厨艺。这道菜看着食材简单，但是营养丰富，而且做好以后卖相极佳，是一道大补的菜品，接下来就一块去看一下这道萝卜丝炖鲫鱼汤的制作教程吧。

【萝卜丝炖鲫鱼汤】

【制作食材】鲫鱼，白萝卜，盐，葱，姜，香菜，鸡粉，味精，料酒，胡椒粉，食用油，香油。

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是萝卜丝炖鲫鱼汤，做出来之后卖相极佳，清淡鲜香，营养丰富，可以说是既好看又好吃，制作之前，咱们先来准备制做萝卜丝炖鲫鱼汤需要用到的材料，准备一条鲫鱼、一小把香菜、一根葱、一小片姜、半个白萝卜，然后再准备适量的食用油、鸡粉、盐和胡椒粉，适量的料酒和味精。

2、首先，先来处理一下鲫鱼，买回来的鲫鱼放到清水中浸泡后清洗干净，去掉内脏，之后用刮去表面的鳞片，处理不干净非常影响口感，处理好以后，用菜刀在鱼身上划几刀，打成斜刀口备用，记得要擦干水分。

3、接下来我们处理一下辅料，葱姜切片，香菜切小寸段，白萝卜要顺刀切成0.5澄面左右的薄片，然后顶刀切成细丝，然后取一个较大而且干净的密封盒，把切好的萝卜丝放入碗中，加少许盐腌制10分钟，这是为了把萝卜丝里的水分杀出，腌制结束以后用清水冲洗干净，放到一旁待用。

4、起锅烧油，锅中加少许油，油温烧至五六成热的时候，下入鲫鱼煎制，鱼身煎熟即可大概需要5--8分钟。鱼身煎熟以后，下入葱姜和适量料酒，再加适量清水，大致没过鱼身即可，然后再加少许盐和适量的鸡粉、味精和胡椒粉调味，然后大火烧开。

5、煮开以后放入冲洗干净的萝卜丝，盖上锅盖，然后转小火炖煮15分钟，时间到以后就可以出锅了，盛入碗中，然后撒上香菜，再淋上香油，就可以食用了。这样，一道清淡鲜香，营养丰富的萝卜丝炖鲫鱼汤就做好啦。是不是非常简单，快去自己做着试试吧。

【小贴士】

1、买回来的鲫鱼一定要处理干净，不然非常影响口感。

2、腌制萝卜丝的时候加盐是为了杀出水分，腌制结束以后一定要冲洗干净。

3、炖煮的时候一定要注意时间和火候，煮时间长容易肉质老化从而影响口感。