冬天的蘿蔔是小人蔘，和它煲湯，營養翻倍，味道還特別鮮美

今天要跟大家分享的是蘿蔔絲燉鯽魚湯，這道菜清淡鮮香，營養豐富，簡單易學，尤其適合小孩和老人食用，對於他們的身體健康有益，可以當做家庭餐桌上的一道常駐菜品，所以大家還不趕緊學會，抽個時間向大家展示一下自己的廚藝。這道菜看着食材簡單，但是營養豐富，而且做好以後賣相極佳，是一道大補的菜品，接下來就一塊去看一下這道蘿蔔絲燉鯽魚湯的製作教程吧。

【蘿蔔絲燉鯽魚湯】

【製作食材】鯽魚，白蘿蔔，鹽，蔥，姜，香菜，雞粉，味精，料酒，胡椒粉，食用油，香油。

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是蘿蔔絲燉鯽魚湯，做出來之後賣相極佳，清淡鮮香，營養豐富，可以說是既好看又好喫，製作之前，咱們先來準備製做蘿蔔絲燉鯽魚湯需要用到的材料，準備一條鯽魚、一小把香菜、一根蔥、一小片姜、半個白蘿蔔，然後再準備適量的食用油、雞粉、鹽和胡椒粉，適量的料酒和味精。

2、首先，先來處理一下鯽魚，買回來的鯽魚放到清水中浸泡後清洗乾淨，去掉內臟，之後用颳去表面的鱗片，處理不乾淨非常影響口感，處理好以後，用菜刀在魚身上劃幾刀，打成斜刀口備用，記得要擦乾水分。

3、接下來我們處理一下輔料，蔥薑切片，香菜切小寸段，白蘿蔔要順刀切成0.5澄面左右的薄片，然後頂刀切成細絲，然後取一個較大而且乾淨的密封盒，把切好的蘿蔔絲放入碗中，加少許鹽醃製10分鐘，這是爲了把蘿蔔絲裏的水分殺出，醃製結束以後用清水沖洗乾淨，放到一旁待用。

4、起鍋燒油，鍋中加少許油，油溫燒至五六成熱的時候，下入鯽魚煎制，魚身煎熟即可大概需要5--8分鐘。魚身煎熟以後，下入蔥姜和適量料酒，再加適量清水，大致沒過魚身即可，然後再加少許鹽和適量的雞粉、味精和胡椒粉調味，然後大火燒開。

5、煮開以後放入沖洗乾淨的蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，然後轉小火燉煮15分鐘，時間到以後就可以出鍋了，盛入碗中，然後撒上香菜，再淋上香油，就可以食用了。這樣，一道清淡鮮香，營養豐富的蘿蔔絲燉鯽魚湯就做好啦。是不是非常簡單，快去自己做着試試吧。

【小貼士】

1、買回來的鯽魚一定要處理乾淨，不然非常影響口感。

2、醃製蘿蔔絲的時候加鹽是爲了殺出水分，醃製結束以後一定要衝洗乾淨。

3、燉煮的時候一定要注意時間和火候，煮時間長容易肉質老化從而影響口感。