今天要跟大家分享的是糯米糍。是用糯米制成的小吃，糯米，在我国北方被称为江米。糯米可以制造许多小吃，像粽子、年糕等粘性的美食，除此之外，糯米还可以做醪糟（可以做醪糟汤）、八宝粥、等食物。糯米营养丰富，富含蛋白质和多种矿质元素，对人体大有裨益，是一种非常美味，非常健康的食材，今天就教大家做一道糯米糍，这个小吃制作简单，很容易就学会了。接下来就一块去看一下这道糯米糍的制作教程吧。

【糯米糍】

【制作食材】糯米粉，澄面，豆沙馅，木薯粉，椰蓉，白糖，清水，牛奶。

【制作步骤】

1、今天要教大家的美味小吃是糯米粉，做出来之后如糯香甜，好看好吃，而且易于消化，适合小朋友和老人食用，制作这道小吃，首先我们要把需要用到的材料准备好，准备500g糯米粉，100g澄面和100g木薯粉，然后再准备适量的豆沙馅（可以多包点馅）、椰蓉和白糖，（当然了，可以根据个人口味的不同添加其他的馅料，比如枣泥我感觉也是可以的）。

正式制作开始，我们先来处理一下糯米粉，找一个较大的不锈钢盆，然后把糯米粉，木薯粉，澄面，白糖，牛奶，再加少许清水一起倒进盆里，用筷子慢慢搅拌，最好顺一个方向搅拌，这样可以搅拌均匀，搅拌至糊状就可以了，当然了，现在很多人还在用木槌舂打的方式制作糯米糍，这样制作的糯米糍软韧适中，想尝试的也可以尝试一下。

3、搅拌均匀至糊状以后，就可以上蒸锅蒸了，起锅烧水，水开以后上锅蒸20分钟，蒸的时候隔几分钟搅拌一下，知道变成透明状，然后，从蒸锅里端出来放凉，之后再放入冰箱内冷藏一会儿。

4、冷藏一段时间即可端出来了，用擀面杖擀平，可以擀薄一点，然后切成四四方方的小块，然后用手捏圆，捏成中间厚，边缘薄的薄饼状，然后包入豆沙馅，最后食指拇指捏住边缘收口，一定要保证把馅包住，不要露馅。

5、包好之后，其实制作就完成了，可以食用了，食用前，找一个盆，放入芝麻、椰蓉、白糖等调料，然后把糯米团子放入盆里，持续晃动盆，让糍团沾满粉料，沾满粉料的团子软韧适中，香甜可口。如果不食用的话，就可以选择风干保存，注意不要沾调味的粉料。风干的糯米糍，可以保存下来等待下次食用，也可以当做礼品赠送给亲朋好友。

【小贴士】

1、搅拌糯米粉的时候，要用筷子慢慢搅拌，最好顺一个方向搅拌，这样可以搅拌均匀。

2、根据个人喜好，这个馅料其实是可以调整的，比如枣泥。

3、不食用选择风干保存的话一定不要沾粉料，整齐地摆放好，慢慢风干即可。

4、包馅的时候手上抹点油或者戴个一次性手套，不然会粘手。

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