厨师长教你做狮子头,步骤简单又美味,抓紧做起来

这道菜绝对是必备的,那就是红烧狮子头,看起来特别美观,而且寓意十足,除夕夜做好,等到年夜饭桌上端上这道菜,绝对让全家人一抢而光。

小时候不经常见这道菜,只有在外面吃饭的时候才会偶尔吃上一顿,吃完之后味道充斥着整个口腔,唇齿留香,吃完还想吃,所以这道美食是小时候最期盼吃到的一道菜,那么现在我们在家中也能自己做,什么时候想吃了就做一顿,这种感觉太幸福了。

红烧狮子头又称四喜丸子,是一道淮扬名菜,四喜丸子一听就是一道非常有寓意的美食,所以春节全家人团聚,围坐在饭桌上吃上一顿绝对是一件再好不过的事情。红烧狮子头看起来色泽鲜艳,香气十足,咬上一口肉味十足的丸子和汤汁让人回味无穷。那么接下来我就将步骤分享给大家,让大家在年夜饭上都能吃上一顿美食。

厨师长教你做狮子头,简单熟透不变形,抓紧做起来。

【红烧狮子头】

所需食材:猪肉400g、马蹄40g、鸡蛋1个、料酒、葱姜、盐、食用油、老抽、淀粉、白砂糖、大料、胡椒粉

操作步骤

步骤一

首先将猪肉切成小块放入料理机中绞成肉馅。葱姜切末,马蹄去皮后清洗干净切成碎末。

步骤二

将肉馅放入容器中,加入马蹄末、葱姜末,然后放入淀粉、盐、料酒,打入一个鸡蛋,顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。

步骤三

将肉馅捏成一个个的大圆球备用。锅中放油,放入的油量多一点,待油温升高至七成热时,将丸子放入锅中开始炸。炸至表面金黄后即可捞出。

步骤四

将炸丸子剩下的油大部分倒出来,剩下少许油烧热后将大料和姜片放入爆炒出香味。然后往锅中加入适量的清水、白砂糖、老抽,再把丸子放入。等到水烧开后改为小火开始炖,炖20分钟之后往锅中加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这样一道美味的红烧狮子头就做好了,再在狮子头上面撒上少许葱花,看起来色泽浓郁,让人看了就有食欲,吃上一口肉质鲜嫩口感好。这样做出来的狮子头简单熟透不变形,卖相和口感都是非常棒的,马上就要到春节了,赶紧学会这个方法,今年做起来,在年夜饭上大显身手,做出这么一道营养美味又寓意十足的红烧狮子头,保证家人都非常喜欢吃。

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