今天给大家做一道国人每逢佳节常吃的一道菜——红烧狮子头，也叫四喜丸子，取其吉祥之意。做狮子头的选材也很有讲究，要求有肥有瘦吃起来肥而不腻、软嫩爽口，搭配。上翠绿的青菜，鲜艳的色彩加。上扑鼻的香味，光看卖相就让人口舌生津、胃口大开。

红烧狮子头是一道淮扬名菜，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就会引动食欲，醇香味浓的肉丸超级美味。而且营养也比较丰富，口感滑嫩，老少皆宜。自己在家做的红烧狮子头也会更加健康美味，这道红烧狮子头是我自己多次做这道菜总结出来的经验哦！大家在家可以尝试做一做，下面我们大家一起来学习一下这道菜的做法！

食材：五花肉700g， 鸡蛋1个，大葱2g,生姜两片，油、盐、鸡精和胡椒粉适量，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，八角、桂皮和花椒适量，淀粉适量

做法：

1、 猪肉选择三肥七瘦的前腿肉，切成块后全部放入绞肉机中打成肉沫（也可以自己亲手用刀剁哦！）

2、 绞好的肉放入盆中，加入水、葱、生姜、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，再打一个鸡蛋放进去一起搅拌

3、 用手搅拌均匀后，放入2勺淀粉再搅拌两分钟即可。

4、 用手抓一块，搓成一个球状，将锅中的油弄热，等到油温到7成热把肉丸放入锅中炸，直到炸至金黄酥脆就可以捞起来了

5、 把锅中的油第二次利用，锅中烧油，放入提前准备好的葱姜、八角、桂皮和花椒放入锅中翻炒，直到炒出香味后，加入生抽和蚝油，放一碗水，再放入炸好的肉丸子，再放一点盐，盖上锅盖煮个20分钟即可。

这就是红烧狮子头的做法哦！大家觉得是不是并没有想象中那么难呢！不妨自己动手试一试，学会了在家也能够吃出饭店的感觉！

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