今天給大家做一道國人每逢佳節常喫的一道菜——紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，取其吉祥之意。做獅子頭的選材也很有講究，要求有肥有瘦喫起來肥而不膩、軟嫩爽口，搭配。上翠綠的青菜，鮮豔的色彩加。上撲鼻的香味，光看賣相就讓人口舌生津、胃口大開。

紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就會引動食慾，醇香味濃的肉丸超級美味。而且營養也比較豐富，口感滑嫩，老少皆宜。自己在家做的紅燒獅子頭也會更加健康美味，這道紅燒獅子頭是我自己多次做這道菜總結出來的經驗哦！大家在家可以嘗試做一做，下面我們大家一起來學習一下這道菜的做法！

食材：五花肉700g， 雞蛋1個，大蔥2g,生薑兩片，油、鹽、雞精和胡椒粉適量，生抽1勺，料酒2勺，蠔油1勺，八角、桂皮和花椒適量，澱粉適量

做法：

1、 豬肉選擇三肥七瘦的前腿肉，切成塊後全部放入絞肉機中打成肉沫（也可以自己親手用刀剁哦！）

2、 絞好的肉放入盆中，加入水、蔥、生薑、料酒、鹽、雞精和胡椒粉，再打一個雞蛋放進去一起攪拌

3、 用手攪拌均勻後，放入2勺澱粉再攪拌兩分鐘即可。

4、 用手抓一塊，搓成一個球狀，將鍋中的油弄熱，等到油溫到7成熱把肉丸放入鍋中炸，直到炸至金黃酥脆就可以撈起來了

5、 把鍋中的油第二次利用，鍋中燒油，放入提前準備好的蔥姜、八角、桂皮和花椒放入鍋中翻炒，直到炒出香味後，加入生抽和蠔油，放一碗水，再放入炸好的肉丸子，再放一點鹽，蓋上鍋蓋煮個20分鐘即可。

這就是紅燒獅子頭的做法哦！大家覺得是不是並沒有想象中那麼難呢！不妨自己動手試一試，學會了在家也能夠喫出飯店的感覺！

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