今天給大家做一道國人每逢佳節常喫的一道菜——紅燒獅子頭,也叫四喜丸子,取其吉祥之意。做獅子頭的選材也很有講究,要求有肥有瘦喫起來肥而不膩、軟嫩爽口,搭配。上翠綠的青菜,鮮豔的色彩加。上撲鼻的香味,光看賣相就讓人口舌生津、胃口大開。

紅燒獅子頭是一道淮揚名菜,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就會引動食慾,醇香味濃的肉丸超級美味。而且營養也比較豐富,口感滑嫩,老少皆宜。自己在家做的紅燒獅子頭也會更加健康美味,這道紅燒獅子頭是我自己多次做這道菜總結出來的經驗哦!大家在家可以嘗試做一做,下面我們大家一起來學習一下這道菜的做法!

食材:五花肉700g, 雞蛋1個,大蔥2g,生薑兩片,油、鹽、雞精和胡椒粉適量,生抽1勺,料酒2勺,蠔油1勺,八角、桂皮和花椒適量,澱粉適量

做法:

1、 豬肉選擇三肥七瘦的前腿肉,切成塊後全部放入絞肉機中打成肉沫(也可以自己親手用刀剁哦!)

2、 絞好的肉放入盆中,加入水、蔥、生薑、料酒、鹽、雞精和胡椒粉,再打一個雞蛋放進去一起攪拌

3、 用手攪拌均勻後,放入2勺澱粉再攪拌兩分鐘即可。

4、 用手抓一塊,搓成一個球狀,將鍋中的油弄熱,等到油溫到7成熱把肉丸放入鍋中炸,直到炸至金黃酥脆就可以撈起來了

5、 把鍋中的油第二次利用,鍋中燒油,放入提前準備好的蔥姜、八角、桂皮和花椒放入鍋中翻炒,直到炒出香味後,加入生抽和蠔油,放一碗水,再放入炸好的肉丸子,再放一點鹽,蓋上鍋蓋煮個20分鐘即可。

這就是紅燒獅子頭的做法哦!大家覺得是不是並沒有想象中那麼難呢!不妨自己動手試一試,學會了在家也能夠吃出飯店的感覺!

相關文章