【紅燒肉】

準備食材:帶皮豬五花肉1000克。

準備配料:植物油，啤酒，鹽，味精，雞精，胡椒粉，冰糖，醬油，姜，蔥，香油、桂皮、八角、幹椒。

1.熱鍋烙皮，待表面光滑無毛後刮洗乾淨，切成小方塊用啤酒、醬油醃製，薑切片，蔥切段備用。

2.鍋中倒油，油熱後下入五花肉炸至金黃撈出瀝油，鍋底留油放入冰糖翻炒，待粘稠後加入啤酒，鹽，味精，雞精，胡椒粉，冰糖，醬油，蔥，姜，桂皮、八角、幹椒，水煮沸，加五花肉翻炒。

3.將所有材料倒入高壓鍋，燜20分鐘即可出鍋裝盤。

【小貼士】

五花肉要肥瘦相間，啤酒可以換成可樂領略不一樣的味道，最後一步可以用砂鍋慢慢煮。