來源：煙臺日報-大小新聞

大小新聞11月24日訊（YMG全媒體記者 王力 攝影報道）海腸作爲一種海洋生物產品，在明清時代的地方誌中已有記載。清朝康熙《福山縣誌卷之五》中將海腸列爲“食貨”，對其描述較爲詳細：“其味可比閩之江瑤柱，獨邑之海濱有焉，有之必值冬月夜晴徙，值風狂迷其歸穴，隨浪漂泊至岸，土人拾之，貨於市，非可力致也。”可見海腸的珍貴以及食用價值歷史悠久。

1月24日，記者在九田市場看到，售賣海腸的店鋪很少，在市場管理員的介紹下來到一家經營海腸20多年的店鋪，店鋪老闆唐大姐正在清洗海腸的內臟，據唐大姐介紹，海腸價格賣到近200元每斤已經有10多年了，價格持續高居不下，主要是因爲海腸至今無法人工養殖，加上海腸生長範圍所限，全國只有渤海灣適合海腸繁殖、生長，數量得不到增加，消費需求反而逐年增多所致。“現在的海腸產量太少了，都是野生的，捕撈比起其他海產品也特別費事，因爲海腸都生長在海底，需要捕撈人員潛水到海底一個一個的挖掘，太辛苦了，所以人工費也大，增加了海腸的成本”。記者問到現在的海腸價格時，唐大姐說：“大的賣200元每斤，小點的賣160元每斤”

查閱資料得知：

海腸的營養價值：

煙臺海腸肉質細嫩，口感柔滑，食味鮮美，富含多種礦物質，營養豐富，是高蛋白低脂肪的海鮮佳品。煙臺海腸鮮品每百克含蛋白質≥9.5克、脂肪≤0.25克、鈣≥160毫克，每千克含硒≥2.0毫克。

海腸生長條件要求：

煙臺市地處山東半島中部，地理位置優越，底質類型爲沙質或泥沙質的灘塗及淺水區，其下層爲黑泥沙，沙多泥少或泥、沙大致兼半。灘平、水淺、底質鬆軟、富含有機質，是海腸理想的棲息地和繁殖地，因此，煙臺的海腸不僅在口感、營養價值、生長環境等方面也是全國最優質的。

海腸生長水質條件：

煙臺沿海表層年平均水溫11-14℃，海水鹽度年平均28-31左右。潮汐自萊州到龍口沿海爲不正規半日潮，龍口到牟平沿海爲正規半日潮，最高潮位473釐米，最低潮位-90釐米，最大波高可達6.0米。流速變化範圍較大，長島附近海域的最大流速爲82釐米/秒，其他海域的平均流速在17-48釐米/秒。水質清新，無污染，符合NY5052標準的規定。棲息地海域常年水溫變化0-26℃，pH值7.6-8.3，鹽度27-32，透明度35-250釐米，溶解氧6毫克/升以上。海流暢通，水質肥沃，溫度適宜，爲海腸的繁殖與生長提供了得天獨厚的自然生態環境條件，從而也造就了煙臺海腸不同於其他地區而獨有的特殊口感與鮮美品質。

責任編輯：偉業

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