腌萝卜干，是先腌还是先晒？顺序搞错了，难怪萝卜不爽脆，不入味
导语： 腌萝卜干，是先腌还是先晒？顺序搞错了，难怪萝卜不爽脆，不入味
小编还记得小的时候，每年在冬季来临之前，家里就会腌制很多不同口味的菜，比如腌萝卜丝， 腌酸菜，腌豆角，腌辣椒等等。因为进入冬季之后天气寒冷，很多蔬菜无法适应低温的环境生长，所以新鲜的蔬菜价格就会比较贵，我们提起腌制一些腌菜，等到蔬菜都涨价的时候我们照样有蔬菜吃。而且这些腌菜不管是拿来早餐配粥吃，还是拿来炒菜都是非常美味的。现在依然有很多人保留这个习惯，还没进入冬季之前就开始腌菜，毕竟等到蔬菜涨价之后再去做腌菜肯定是不划算的，另外有很多人就喜欢吃腌菜这一口，酸酸辣辣的吃着确实很过瘾。
不过这些腌菜现在市面上都有卖的，买回去就是现成的可以直接吃，但是小编认为没必要出去买，毕竟腌菜的做法实在是太简单了，在家简单几步，轻松就能搞定。而且外面的食品肯定没有自己做的吃起来干净卫生，所以咱们还是在家做吧。说到腌菜，在我家最受欢迎的就是腌萝卜丝了，不仅可以直接配粥吃，搭配凉拌菜也是非常独特的美味。很多人在做腌萝卜丝的时候存在一个误区，不知道萝卜丝到底是先腌制还是先暴晒，顺序搞错了，萝卜丝自然不爽脆也不入味啦。今天小编来给大家分享腌萝卜丝的做法，超级简单。
腌萝卜丝的做法
1.看自己家吃萝卜丝的需求，准备几个萝卜，萝卜清水洗净之后切掉萝卜蒂和尾部。不用去皮，直接切成条状。2.切好的萝卜条全部放入大盆中，加入适量的食盐下去，把萝卜丝和食盐均匀的搅拌均匀，腌制2个小时左右，时间到了我们可以看到萝卜条多余的水分都出来了。3.把腌好的萝卜条取出，把里面残留的水分使劲攥干。准备好一个干净的纸片或者簸箕，把萝卜散开平铺到簸箕上，也可以用绳子直接串在晾衣杆上，总之天气好的时候不管怎么晒都可以。
4.晒到萝卜干变蔫，差不多两天左右，这个时候的萝卜丝水分只剩一点，吃起来还有些脆脆的口感，所以两天是最合适的。如果喜欢吃很有嚼劲的口感， 可以晒3-4天，这样萝卜丝里面基本上没水分了，吃起来就非常劲道。5.晒好的萝卜干放在清水盆里清洗干净，把水分控干后放入大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、食盐、芝麻油下去搅拌均匀，装入干净的容器，放入冰箱中冷藏，几个小时就可以吃了，想要入味一些可以多腌制一天。放在冰箱里面随吃随取，非常方便。不仅可以配白粥，拿来炒菜也是非常美味的，今天小编再来给大家分享一个萝卜丝 腊肉的做法，超级下饭。
萝卜干炒腊肉做法
1.准备食材， 腊肉、萝卜丝、大蒜、小米辣、蒜苗、豆豉。2.小米辣、蒜苗切段，大蒜切末备用，腊肉清水洗净备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把腊肉放入锅中煮一下，再次煮开后捞出腊肉控干水分，晾凉后切成薄片。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入腊肉煸炒出油，炒至腊肉的肥肉层变成透明色，下入蒜末、小米辣、豆豉炒出香味，再加入萝卜丝下去翻炒。加入适量的食盐、料酒、味精调味， 加入少量的清水大火焖煮1分钟左右即可。最后撒上蒜末翻炒出香味即可出锅，美味又下饭。
以上就是小编今天要跟大家分享的关于腌萝卜干的做法， 腌萝卜干，是先腌还是先晒？顺序千万不能搞错了，否则萝卜不爽脆还不入味。喜欢的朋友赶快试试吧！#萝卜丝#腌菜#萝卜收藏
腌萝卜丝的做法
1.看自己家吃萝卜丝的需求，准备几个萝卜，萝卜清水洗净之后切掉萝卜蒂和尾部。不用去皮，直接切成条状。2.切好的萝卜条全部放入大盆中，加入适量的食盐下去，把萝卜丝和食盐均匀的搅拌均匀，腌制2个小时左右，时间到了我们可以看到萝卜条多余的水分都出来了。3.把腌好的萝卜条取出，把里面残留的水分使劲攥干。准备好一个干净的纸片或者簸箕，把萝卜散开平铺到簸箕上，也可以用绳子直接串在晾衣杆上，总之天气好的时候不管怎么晒都可以。
4.晒到萝卜干变蔫，差不多两天左右，这个时候的萝卜丝水分只剩一点，吃起来还有些脆脆的口感，所以两天是最合适的。如果喜欢吃很有嚼劲的口感， 可以晒3-4天，这样萝卜丝里面基本上没水分了，吃起来就非常劲道。5.晒好的萝卜干放在清水盆里清洗干净，把水分控干后放入大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、食盐、芝麻油下去搅拌均匀，装入干净的容器，放入冰箱中冷藏，几个小时就可以吃了，想要入味一些可以多腌制一天。放在冰箱里面随吃随取，非常方便。不仅可以配白粥，拿来炒菜也是非常美味的，今天小编再来给大家分享一个萝卜丝 腊肉的做法，超级下饭。
萝卜干炒腊肉做法
1.准备食材， 腊肉、萝卜丝、大蒜、小米辣、蒜苗、豆豉。2.小米辣、蒜苗切段，大蒜切末备用，腊肉清水洗净备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把腊肉放入锅中煮一下，再次煮开后捞出腊肉控干水分，晾凉后切成薄片。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入腊肉煸炒出油，炒至腊肉的肥肉层变成透明色，下入蒜末、小米辣、豆豉炒出香味，再加入萝卜丝下去翻炒。加入适量的食盐、料酒、味精调味， 加入少量的清水大火焖煮1分钟左右即可。最后撒上蒜末翻炒出香味即可出锅，美味又下饭。
以上就是小编今天要跟大家分享的关于腌萝卜干的做法， 腌萝卜干，是先腌还是先晒？顺序千万不能搞错了，否则萝卜不爽脆还不入味。喜欢的朋友赶快试试吧！
