文/DoNews尹太白 編輯/楊博丞

衛龍終於決定叩開資本市場的大門。

據路透社旗下媒體IFR報道，衛龍正與中金公司、摩根士丹利和瑞銀合作，計劃於2021年在香港IPO，擬募資10億美元。不過，衛龍對此事尚未回應。

事實上，這並非衛龍首次傳出上市的消息。此前，衛龍曾頻繁地進行股權變動，被業內看作是爲上市鋪路。2018年12月，有消息稱衛龍欲赴香港上市，但隨後因爲頻繁曝出食品安全問題，導致此事不了了之。

時隔兩年後，衛龍再被曝出即將上市，這在業內人士看來，衛龍很可能是爲了補充資金，擴充產品線，以及增強品牌綜合競爭力。

不過，衛龍的實力也的確不容小覷，據衛龍2019年財報，其營收爲49.09億元，比2018年的35億元同比增長約43%。2020年，衛龍的營收目標爲72億元，這將在2019年基礎上增長近47%，根據其2018年時的計劃，衛龍在2022年的銷售目標是100億元。

然而無法忽視的是，衛龍同時也面臨着產品結構較單一，價格集中在中低端等一系列問題。以衛龍目前的體量，想在辣條這一核心品類之外再打造出新的增長引擎，短期內並不容易，除此之外，還要想方設法改善辣條“低端”、“不健康”的固有印象，衛龍的IPO之路可謂任重道遠。

男版“老乾媽”北上創業

“衛龍要在三年內實現100億元年銷售額。”2018年，衛龍創始人劉衛平放出豪言，相較於“衛龍”這一耳熟能詳的辣條品牌，外界對衛龍創始人劉衛平的事情知之甚少。

劉衛平是湖南平江人，平江地處湖南東北部，境內汨羅江蜿蜒而過。歷史上，平江民風彪悍，崇文習武人士衆多，被譽爲“中華詩詞之鄉”、“惟楚有才”絕非浪得虛名。

不過到了近代，平江卻沒落了，由於缺乏資源加上交通並不方便而逐漸淪落爲國家級貧困縣，唯一保留下來的就是當地的醬幹。

在當地，平江醬幹已有上千年的歷史，清朝康熙年間，平江的長壽醬幹還被列爲宮廷貢品。可以說，賣醬幹是平江人養家餬口的必備手藝。

然而，1998年那場特大洪水把全縣人民的希望都衝沒了。當時大豆價格瘋漲，從7毛多一斤，一下子漲到1.5元，整個醬幹行業哀鴻遍野。

好在當地醬幹作坊的三位老師傅，及時研發出了一種用麪筋做成的辣條，鹹味與辣味與醬幹相仿，價格卻便宜很多，從此，新一代的平江辣條橫空出世，99%的醬幹小作坊轉向了辣條生產。

因爲平江主產大米，缺少作爲原材料的麪粉，於是很多生產辣條的平江人開始往外走，他們沿着京廣線一路北上，信陽、鄭州、駐馬店、開封，盛產小麥的中原地區成了平江人創業的第二故鄉，在那一波人中，就有劉衛平。

2001年，劉衛平在漯河鐵東開發區開了一家食品加工廠，取名平平食品加工廠，並在公司成立後註冊了“衛龍”商標。

經過20年的發展，衛龍已經成爲集研發、生產、加工和銷售爲一體的現代化休閒食品品牌，生產的產品有大面筋、小麪筋、親嘴燒、豆皮、魔芋爽、辣牛肉等。

如今，衛龍每天生產辣條約4000萬包，根據前瞻研究院的數據，2018年我國辣條市場規模達到600億元，其中衛龍的市場佔有率排在第一位，約爲5%，放眼全國，幾乎無人可與衛龍匹敵，衛龍一躍成爲與老乾媽齊名的“民族之光”，劉衛平也因此有了男版“老乾媽”的稱呼。

難撕“垃圾食品”標籤

辣條行業的至暗時刻出現在2005年。

2005年12月，中央電視臺曝光了平江縣一家食品廠使用違禁添加劑富馬酸二甲酯(俗稱黴剋星)，非法添加物加上骯髒不堪的生產環境，在人們的認知中，辣條等於垃圾食品的印象開始發酵。

隨後，全國掀起一波整治風潮。一時間，辣條成爲衆矢之的，辣條行業進入洗牌期，大量廠家關門，辣條生產企業一度從從2000家銳減到500家。

行業遭遇嚴重打擊，衛龍卻選擇迎難而上，劉衛平開始對工廠進行升級，他先是投入幾百萬元，從歐洲買了一條價格不菲的生產線，並把包裝機從半自動變爲全自動，通過現代化的流程來確保辣條的質量，隨後，他又決定向駐馬店、扶溝等地擴張生產基地。

2007年，辣條行業再次陷入食品安全危機之中，當時國家質檢總局將平江列爲全國食品安全重點整治縣，對辣條行業進行大整頓。

2015年，漯河市質檢局發出處罰通知稱，平平食品生產的親嘴燒、大面筋以不合格產品冒充合格產品。責令其停止生產、銷售不合格產品並罰沒款合計8.57萬元。

接二連三的負面曝光，使得人們對於辣條食品是垃圾食品的印象逐漸根深蒂固。事實上，辣條食品的確是食品藥品監督管理局抽檢黑榜中的常客。

辣條是用麪粉和大豆蛋白，通過油炸或者油浸泡的方式製作而成，其中還含有大量的防腐劑、添加劑食物、色素、辣椒、糖分、食用油等。根據河南省食品藥品監督管理局抽檢信息，2017年共有4批次辣條抽檢不合格。2018年以來，不合格辣條食品共計33批次。

行業龍頭衛龍辣條也沒能逃得過一劫。2018年9月，湖北省食品藥品監督管理局公佈食品安全監督抽檢信息公告，其中衛龍等的多款產品被判定爲不合格產品。對此，衛龍食品卻表示，其產品是按照生產地河南省的標準生產的，產品完全合格。爲了解決各地標準不統一的問題，國家市場監管總局於去年12月針對調味面製品發佈公告，並以此建立了辣條行業的國家標準。

不過，曝光辣條行業亂象的情況並未就此停止。在2019年“3·15晚會”上，辣條生產車間再被曝出髒亂差等現象。

行業亂象頻出，衛龍並沒有躲閃，而是選擇主動曝光，他認爲經歷過諸多負面後，想要提升辣條形象只能是從源頭解決問題，這個源頭，就是人們的信任。在此之前，劉衛平曾通過邀請專業攝影團隊拍攝公司流水線與車間，並結合網絡直播形式改善品牌形象，直播取得的效果十分顯著，在網絡直播一個月後，每日觀衆多達20萬，日銷量暴增10多倍。通過這場直播，衛龍完成首次出圈，成功打造出“品質”、“高端”的品牌形象。

儘管如此，對於謀求上市的衛龍而言，食品安全問題以及過度使用添加劑始終是無法繞開的隱患，而這兩個問題，也始終是衛龍不能觸碰的高壓線。

行業老大也有隱憂

目前A股零食上市公司中，三隻松鼠2019年營收101.73億元，良品鋪子77.15億元，來伊份和鹽津鋪子營收分別40.02億元和13.99億元，而這三家零食上市公司也均佈局了辣條產品。

如果能順利上市且完成年銷售額100億元的目標，衛龍將躋身國內休閒零食第一梯隊，不過，與三隻松鼠、良品鋪子等同類企業相比，衛龍仍面臨着產品結構相對單一，且多處在中低端價位的尷尬局面。

相比衛龍，人們在購買三隻松鼠、鹽津鋪子、良品鋪子時會有更多的品類選擇，而這是衛龍所不具備的。

競爭對手除了產品品類遠勝於衛龍，其銷售業績也正靠近衛龍，比如鹽津鋪子推出“小新王子”粗糧辣條，以粗糧健康爲突破口，成功搶佔部分市場，根據鹽津鋪子年報，2019年辣條實現營收4941.36萬元，同比暴增13817.12%。

此外，老字號糖果企業金絲猴也看好辣條市場，2019年，金絲猴在成都糖酒會期間“大開發佈會”，推出“辣辣怪時空”系列6款辣條，向衛龍發起挑戰，並在北京、上海、鄭州、廣州等城市開售。

據商務部流通產業促進中心發佈的《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元，其中，僅辣條品類年產值將近600億元。在此之前，有業內人士曾表示，辣條的平均毛利率接近50%，這也就意味着，未來辣條市場的競爭只會越來越激烈。

而這也正是衛龍上市的原因，2020年初，劉衛平在接受媒體採訪時表示，“衛龍食品的上市計劃正在逐步推進，去年會計事務所已進入審計程序，公司已按照上市公司的標準在運營管理。”

業內人士劉兆平認爲，從目前的衛龍產品結構分析，其產品結構還需進一步優化，而上市能夠爲衛龍食品帶來大量發展所需的資金，便於今後的多品類佈局。

衛龍作爲辣條行業的龍頭老大，或許受資本的青睞程度會很高，但市場更爲看重的仍是食品安全問題，畢竟無論怎麼升級，辣條都很難和健康結合起來，在大衆健康意識逐漸覺醒的大背景下，這也是衛龍在未來發展過程中最大的隱憂。