根据《柳叶刀》的研究，中国的预期寿命将在2040年超过美国，达到81.9岁，西班牙将取代日本成为第一位。

一般来说，人类在任何一个国家都会活得越来越久。

是什么影响了我们的寿命？通过分析1990年至2016年的全球疾病负担数据，研究人员发现，除了烟草和心血管疾病的风险之外，饮食也是一个重要因素。

“少吃”这个概念在科学界几乎没有争议，那么怎么吃，什么时候开始少吃是有效的？《自然》杂志的最新研究给了我们答案。

自然:吃的越多，死的越早。你应该尽快调整你的饮食

德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所、德国科隆大学、英国巴巴拉姆研究所和伦敦大学学院的科学家用老鼠研究了这一点，800只老鼠用于后期饮食限制转换。

结果表明，如果成年小鼠比随机进食的小鼠少吃40%，限食小鼠在老年时可以活得更健康、更长寿。如果进食量有限的小鼠经过一段时间后改为随机进食，死亡率会比以前高很多，也就是说只有不断减少进食量才能获得长期的效益。

另外，如果老鼠年轻时随意进食，等老了之后再改为限制饮食，即使后来瘦了，脂肪组织的基因活性也和老鼠随意进食差不多，因为脂肪组织有记忆作用。因此，在生命早期长期坚持减少食物摄入对老年人的健康和长寿有着有益的影响。

帕特里奇教授说:“晚年改变饮食习惯可能对人生没有那么大好处，健康是一辈子的事。”

中国是错误饮食观念的“重灾区”

2019年，《柳叶刀》发表了一篇跨越近30年的全球领域的重磅研究，即195个国家和地区饮食结构导致的死亡率和疾病负担。

原文显示，在2017年的统计数据中，中国因饮食结构问题导致的心血管疾病死亡率和癌症死亡率位列世界前20位，远高于喜欢高糖高油饮食的美国。为什么中国的死亡率这么高是因为饮食结构问题？

许多人认为糖和脂肪是影响健康的最大杀手。其实在饮食结构导致的死亡名单中，前三位是高钠饮食，杂粮摄入不足，水果摄入不足。仅2017年，高钠饮食导致的死亡人数就达300万，粗粮摄入接近300万，水果摄入约200万。

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