在農村野外有着很多野生植物，在這些野生植物當中，野菜和野果是最受農民們喜愛的，因爲它們不僅好喫，營養價值還十分的豐富，最爲關鍵的是，野菜不僅不要錢，還能拿到城裏去賣錢，所以每年一到野菜生長的季節，很多農民都會去野外挖野菜，一部分留着自己喫，一部分拿去賣掉。

不過我國可食用的野菜實在是太多了，除了像香椿、薺菜、馬蘭頭、槐花等一些常見的野菜之外，很多野菜並不被人們所熟悉，甚至有一些野菜還常被當成雜草除掉。

下面筆者就給大家分享一種野菜，它生長在農田裏，常被農民當雜草除掉，殊不知是極品野菜，含鈣很高，在冬季也能採挖來喫的哦。

這種野菜在民間的俗稱很有意思，有的地方叫“鵝腸菜”，有的地方叫“雞兒腸”，而它的學名則叫做“繁縷”。

繁縷的科普。

繁縷是石竹科繁縷屬一年生或二年生草本植物，個頭十分矮，一般只有10釐米到30釐米的高，俯仰或上升，基部多分枝，常帶淡紫紅色，葉片呈寬卵形或卵形，有點類似咱們平常喫的豌豆尖。

繁縷在我國分佈十分的廣，除了黑龍江和新疆沒有發現過它的蹤跡之外，全國其他地區均有，它喜歡生長於溫暖和溼潤的環境，如農田裏、溝邊、水田、河堤等地方。

繁縷的危害。

繁縷作爲野生植物，自然有着野生植物的基本特性，那就是繁殖力強。每年春季之後，繁縷就會開始生長，一般多生長在農田裏，若是在它生長初期不及時除掉的話，它很快會繁殖成羣落，會在農作物生長前期與作物爭水、爭肥、爭空間及陽光，從而造成農作物生長不良。

因此繁縷也常備農民們當成雜草除掉，不過若是認爲繁縷僅僅只是田間雜草的話，那你就錯了，繁縷雖然對於農作物有一定的害處，但它並非一無是處，它本身可以作爲野菜食用，而且還是味道和營養十分不錯的極品野菜，同時它還是一種中草藥材。

繁縷的價值。

很多朋友可能很好奇，繁縷也能喫嗎？答案是肯定的，繁縷確實可以作爲野菜食用，而且早在我國古代的時候就已經如此了，在《救荒本草》中就有記載，它曾在荒年作爲救荒野菜被食用過。

而如今隨着人們對它的研究發現，繁縷不僅可以喫，營養價值也十分的豐富，據相關資料記載，繁縷富含多種維生素和礦物質元素，尤其是含鈣（每百克含220毫克）、鉀（每百克含60毫克）、維C（每百克含98毫克）的量很高。

至於其繁縷的藥用價值，在《貴州民間方藥集》中有記載：“解熱利尿，催生，催乳，活血去瘀。治跌打損傷，消傷腫，又治無名腫毒。”所以可不要一味的認爲繁縷是雜草，合理的應用它的價值，它也是很有用的。

結束語：

並非什麼季節的繁縷都可以喫，繁縷主要的食用部位是它的嫩梢和幼苗，一般在每年的3月左右採摘最好，而在雲南、廣西、廣東等地，在冬季的時候也會生長，所以在這幾個地區，冬季也能採摘來喫。

至於繁縷的喫法，和普通的蔬菜差不多，可炒食、可做湯、可涼拌、可做稀飯等等，不過就筆者個人喫過的經驗來看，用它下火鍋最美味，它的嫩梢味道似豌豆尖，但比豌豆尖更柔嫩鮮美，作爲拌菜下火鍋再適合不過了。

各位朋友，你們認識繁縷嗎？你們知道它可以作爲野菜來喫嗎？歡迎留言交流哦！