原標題：進口冷凍食品安全嗎？如何消毒？如何監測流向？權威解答來了！

近期，進口冷鏈食品核酸陽性檢出率明顯增高，波及省份增多，涉及產品範圍從海產品到畜禽肉類產品，進口物資被病毒污染範圍從冷鏈食品擴展到集裝箱。11月25日，國務院聯防聯控機制就冷鏈食品及秋冬季食品安全有關情況舉行發佈會。

（本報記者 潘宇靜攝）

“總體看，新冠病毒核酸陽性率比較低，截至目前，全國抽檢監測的陽性率是萬分之零點四八，而且主要集中在食品外包裝。”國家食品安全風險評估中心副主任李寧表示。

需要關注的是，中國疾控中心消毒學首席專家張流波提到，關於冷鏈食品的消毒問題，在常溫情況下，對於低溫冷鏈食品包裝表面的消毒完全沒有問題。對低溫冷庫裏面的食品表面進行消毒的相關技術方法正在加緊研究。

努力實現全鏈條信息化追溯

“市場監管總局組織研發了‘進口冷鏈食品追溯平臺’，實時對接各地追溯系統，快速確定產品流通路徑和影響範圍，提升排查處置效率，爲疫情防控爭取主動。”國家市場監管總局食品經營司市場稽查專員陳諝介紹。

陳諝稱，市場監管總局部署各地開展進口冷鏈食品信息化追溯，推動北京、浙江、廣東等10個省份建立省級追溯平臺，實現與總局平臺的數據對接，覆蓋三文魚、凍蝦、牛肉等重點品類，並會同海關部門完善信息共享、數據對接機制，努力實現從海關入關到生產加工、批發零售、餐飲服務全鏈條信息化追溯。

此外，各地市場監管部門按照當地聯防聯控機制的統一部署，會同相關部門，指導生產、加工、儲存、銷售等生產經營單位嚴格按照有關技術指南規定，對進口冷鏈食品內外包裝、貯存場所、生產加工設備等實施清潔消毒。

目前，市場監管總局對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區存放、專區銷售，不得與其他食品混放貯存和銷售。陳諝說，食品生產經營者採購進口冷鏈食品時，還應當索取核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物業經消毒的證明。

口岸環節消毒進口冷鏈食品

外包裝累計160多萬件

“根據國務院聯防聯控機制印發的方案，海關部門負責按規定開展進口冷鏈食品新冠病毒的監測檢測，組織指導進口冷鏈食品的進口商、海關查驗場所的經營單位做好口岸環節被抽中的進口冷鏈食品集裝箱內壁和貨物外包裝的預防性全面消毒工作。”海關總署進出口食品安全局局長畢克新介紹。

畢克新稱，自方案發布到24日24時，口岸環節預防性消毒進口冷鏈食品外包裝累計160多萬件，重量3萬多噸，消毒範圍包括被抽中進口冷鏈食品的外包裝、集裝箱、空運托盤、陸運廂式貨車、散貨漁船等。

下一步，海關總署將繼續按照預防性全面消毒的要求，做好口岸環節相關工作，以積極支持配合地方政府等相關各方做好後續的全面消毒，確保輸華冷鏈食品安全。

進口冷凍食品安全嗎？

張流波表示，到現在爲止，（多地發現的進口冷鏈食品搬運工感染新冠病毒病例）主要出現在流通環節，在搬運、在操作環節引起的傳播，並沒有發現因爲食用這些冷鏈食品引起的感染。

李寧稱，從流行病學溯源分析來看，感染人羣是特定環境下反覆接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人羣，比如搬運工等。

張流波稱，消費者主要需要注意五點：第一，如果買的是一些海淘產品，食品包裝表面一定要做消毒處理，做好防護。第二，接觸這些食品以後，注意手的衛生。第三，在疫情期間最好喫熟食。第四，處理這些食品時，要防止飛濺，避免對周邊環境的污染。第五，處理完以後，要對環境、表面做必要的清潔、消毒處理。

相關從業人員需要加強日常防護

針對大連、青島、天津多地出現進口冷鏈食品搬運工感染新冠病毒病例，李寧介紹，從業人員要加強日常防護，加強健康監測，加強核酸的主動篩查。

比如，針對反覆接觸進口冷鏈食品的高風險人羣，在上崗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性醫用口罩、手套，必要的時候還要戴護目鏡和麪屏。在整個搬運過程中，要防止皮膚直接接觸冷鏈物品表面，搬運結束後立刻洗手消毒。

“在沒有脫掉工作服和洗手消毒之前，切忌觸摸口、眼、鼻，還要對從業人員加強定期的核酸篩查。”李寧說。