不加糖，不打发，2块钱的红薯这样做比蛋糕更好吃！3步搞定！
红薯这样的食材，到了冬天尤其惹人怜爱，甜度颇高，烘烤的时候蜜汁都会流出来，咬一口甜蜜蜜，还格外的软糯。红薯的吃法很多，无论是蒸、烤、炸无一不好吃。
不过今天带来的吃法就比较有意思了，红薯也能做成千层蛋糕的口感，其实做法很简单，只用把熟红薯片和面糊混合在一起，进行烘烤就可以了。
浓郁的蛋香混合着红薯的香甜，每一口都软糯清甜，混合着表面酥脆的扁桃仁片，真的不输餐厅的出品。但是 这个蛋糕也不需要打发，真的不能再简单了。
看切开以后，一层红薯片一层蛋糕，最表面那一层扁桃仁也太诱人了吧，这么冷的天气一定不要错过这样的快手甜点，重要的事情说3次：一定要趁热吃！
红薯蛋糕
红薯 100g / 鸡蛋100克（2个）
/ 刀 /
制作步骤
将红薯洗净切片煮熟，捞起来沥干水分备用。
将牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀再加入面粉，调成面糊备用。
在6寸的戚风模具中铺上硅油纸，一层红薯一层面糊，倒面糊的时候再筛一道这样更细腻。最后表面上撒些扁桃仁片，烤箱上下火180度烘烤40-45分钟即可。
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PROFESSIONALBAKER
烘焙师 Amy
拥有8年资深烘焙经验，精通各式西式料理、西点制作。毕业于武汉金领烘焙学校，后开设个人工作室多年，多次开展DIY教学活动，擅长西式面点类目、各类饼干、慕斯等。现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。
图 | 秦老师
烘焙师 | Amy
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