煎饅頭時,雞蛋裏多放一樣,饅頭香酥可口,一點都不吸油

老家裏有點事情,婆婆要回去待一段時間,以前家裏喫的饅頭都是婆婆給蒸的,筋道又好喫,即使這一頓喫不完,下一頓熱一下也很好喫。但是現在家裏每天都是買饅頭喫,5毛錢一個,貴是不貴,但喫不完的話,第二頓熱一下是很不好喫。

像這樣的剩饅頭,扔掉太浪費了,熱一下大家都不愛喫,所以我們還不如換一種做法和喫法,把饅頭切成薄片,裹上雞蛋油煎一下,金黃酥脆,鹹香可口,不管是當做早餐還是主食,都是很不錯的選擇呢。

說起煎饅頭,之前有一段時間我總是煎的不好喫,饅頭片吸油多,喫起來太油膩了,婆婆聽了我的做法以後告訴我,其實煎饅頭的時候,雞蛋裏要多放一樣,這樣煎出來的饅頭纔會香酥可口,一點都不吸油。

煎饅頭片的做法:

步驟一:饅頭可以放入冰箱內冷凍幾個小時,取出以後用刀切成片。

步驟二:雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液,撒入適量的食鹽,倒入適量的清水攪拌均勻。

步驟三:把饅頭片放入雞蛋液中,翻面,讓雞蛋液把饅頭片完全包裹起來。

步驟四:平底鍋倒入適量的食用油燒熱,然後放入裹有雞蛋液的饅頭片。

步驟五:中小火慢煎,直到一面呈現金黃色,記得翻面,再次呈現金黃色,就可以取出食用了。

烹飪小技巧:

煎饅頭的時候,雞蛋裏不只要放食鹽,還要多加一點清水,饅頭吸收了水分和雞蛋液以後,後面就不會吸油了,並且這樣煎出來的饅頭片保證是全熟的,不用擔心夾生。

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