冬天後我家就饞這道菜，一週喫幾次，清淡鮮美，上桌就光盤。

到了冬天青菜就成了菜場的主角，綠油油的色澤，看見了就會忍不住的買一點回家，不僅可以炒着喫，還可以做成鹹肉菜飯或者菜泡飯，菜湯麪等等。單一的一碗炒青菜難免寡淡，所以把它和一些相應的食材搭配一起，不僅能大大的提升菜餚的風味，營養也更加的豐富了。

分享給大家這道菜，它是青菜香菇水面筋炒筍片，是用青菜，冬筍，水面筋以及幹香菇搭配一起炒制而成的，經過烹製相融，筍片和香菇自然的鮮美把原本寡淡的青菜變得鮮味十足，加上水面筋特有的口感和香味，雖然是全素的，比肉菜還受歡迎，清淡美味，我家一週要喫幾次，一盤上桌，一會兒全喫完了。

青菜一年四季都有，但是，唯有到了冬天經過霜凍之後的青菜才真的最好喫，入鍋一燒就熟而且還會帶有一絲的甜味，不僅好喫，營養也很豐富，青菜中的維生素相當的豐富，冬天食用不僅能增強體質，還能及時的補充體內水分，不燥不上火，加上含有大量膳食纖維的冬筍和能提高免疫力的香菇以及讓人有飽腹感的水面筋，作爲晚餐的菜餚是最好不過了。喜歡這道菜的親就收着，怎麼烹製的一起來往下看。

青菜香菇水面筋炒筍片

下面分享詳細做法；需要的食材；青菜350克、冬筍300克、幹香菇10克、水面筋80克、油2湯勺、鹽適量、白糖1茶勺。

1.準備食材，水面筋用清水泡軟後撕成小塊，幹香菇泡發後去根洗淨小香菇，備好青菜和冬筍。

2.把冬筍去殼後切成二半，冷水下鍋煮開後撈起。

3.再把冬筍切成薄片，青菜洗淨後切成段待用。

4.之後炒鍋加熱後倒入油，熱油先把青菜，筍片和香菇入鍋煸炒至菜變色出香味。

5.再把麪筋入鍋翻炒均勻後加入鹽炒勻。

6.之後加入少許熱水翻炒均勻後加蓋燒一分鐘。

7.之後開蓋加入白糖翻炒均勻後就可以熄火出鍋了，盛入盤中即可上桌享用。

小貼士；冬筍是有澀味的，所以先要冷水下鍋煮一下。少許的白糖能提鮮，這點量是喫不出甜味的。

好了，今天就分享到這裏。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享，你有什麼想法，歡迎留言。