說起我和孩子最常喫的主食，做的次數最多的大概就是餅了。麪餅類確實很好喫，也很家常，方便補充每餐的能量，但做的次數多了總覺得少了些花樣。

前兩天我突發奇想，試試把大米和麪粉結合在一起，做個餅會是什麼味道？沒想到成品做完後的口感，直接把我驚豔到了！

沒錯，這次的食材依然很簡單，家裏有面粉、大米，這兩樣最常喫的主食就能做，用米漿代替清水來揉麪，米香味和麥香氣息結合的剛剛好。

在這個基礎上，咱們再加點蔥花來調味，肉菜也不能少，這次我加的胡蘿蔔丁、肉腸丁，一葷一素，提升營養和口味。

做好之後我迫不及待的拿了一張，蔥香味兒、鮮香味兒、清新的顆粒口感，這些你都能喫到。

最無法抵抗的就是它特有的鬆軟口感了，蓬蓬鬆鬆的，咬一口彷彿在喫雲朵一樣！

作爲操作性很高的家常主食，孩子跟我說，喫着就像特色小喫一樣，聽着他給這份米餅的高評價，我心裏其實還有點小驕傲的！

- 香軟大米餅 -

· 參考月齡 ·12個月以上，對食材不過敏的寶寶· 食材準備 ·普通麪粉250克 / 大米100克 / 酵母3克胡蘿蔔30克 / 小蔥6克 / 寶寶香腸1根 輔料：油 / 鹽 / 麪粉以上食材僅代表製作量不代表寶寶的一餐食用量

01

大米放入清水中，提前浸泡4小時。

*如果你想第二天製作，就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜，讓大米充分泡軟。

02

寶寶香腸、胡蘿蔔、小蔥分別切成小丁狀，放好備用。

*我直接用的無添加的寶寶香腸，你們在選擇的時候注意挑選配料乾淨的。或者也可以切一點小肉丁來代替。

03

浸泡好的大米濾幹水分，倒入料理機中，再加入170克清水，將大米打成細膩的米漿。

*想放泡米水的姐妹，也可以按照這個克數等量替換哦。

04

將米漿倒入碗中，碗內依次加入蔥花、寶寶腸丁、胡蘿蔔丁、鹽、酵母，將所有食材攪拌均勻。

05

然後倒入250克的普通麪粉，用筷子攪拌成面絮狀。

06

接着用手掌心的力量，將面絮揉成光滑的麪糰。

07

蓋上保鮮膜，在溫暖的地方，將麪糰發酵爲原來的2倍大。

*家裏室溫比較高的姐妹，可以直接靜置發酵，室溫比較低的我建議直接藉助其他廚具發酵：

如果用烤箱，發酵功能大概是四十度，1個小時左右恆溫發酵。如果要放在籠屜上，需要在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵。

08

發酵完成後，去掉保鮮膜，將麪糰排氣揉勻，搓成長條狀。

09

再切分成大小均勻的面劑子，這裏我切了7份，做了7張大米餅。

10

將小面劑擀成大薄餅形狀，放入蒸屜中。

11

大米餅表面刷一層油，再撒一點麪粉，讓它們能更好的分層。

12

表面蓋上第二張做好的大米餅，再次刷油、撒麪粉，以此類推，直至蒸屜裏放入所有的餅，直到最後一張表面你就不用刷油、撒麪粉了。

13

蓋上鍋蓋，靜置二次醒發15分鐘左右。

14

然後開中大火蒸20分鐘左右，關火後再繼續燜5分鐘，熟透開蓋，揭開薄餅。

15

滿滿一疊鬆軟香甜的大米餅，當做主食喫，真的秒殺外面賣的餅類，你們可以隨便配菜配湯，非常實用！

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