景谷美食之无量湖蒸鱼

进入冬季，各处水库、大坝都蓄满了水，这时候一定要去一趟景谷镇的无量湖，那里不仅湖光潋滟，树木葱翠，更有美味可口的无量湖蒸鱼。

开车行驶在沿湖公路上，时隐时现的湖光，路旁满树的橄榄及山上倾泻而下的小瀑布都会让你无比惬意和欣喜。随便走进路边一家山庄，就可边欣赏湖光山色，边等待一道饭前美食——无量湖蒸鱼。

无量湖蒸鱼选用的是湖里本地生态新鲜的小黄罗非，去鳞洗净，在鱼肚子里填入事先备好的佐料。佐料由姜片、蒜丁、大小芫荽、红米辣，油盐酱油等腌制而成。填好后整齐摆在蒸盘里，浇上料酒，待锅里水开后就可以盖上锅盖蒸了。大约10分钟后便可出锅，揭开锅盖蒸鱼的清香扑面而来。冒着热气的蒸鱼将罗非鱼鲜嫩的清甜味和佐料的香辣味完美地融合在一起，让人胃口大开，欲罢不能。