腎之果”加上這肉最滋補，強筋補腎，清熱下火
從十月板栗成熟到現在，菜市場，超市到處能看到賣板栗的。特別是糖炒栗子，遠遠地聞到了香味，尋着焦糖的味道跑過去買了一包。一回頭又看到生板栗，再來一斤，然後買了只鴨子，回家做“板栗燒鴨”。
編輯
板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效。孕婦常喫板栗有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用。
中醫認爲，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱爲“腎之果”。據《食療本草》載，“研，和蜜塗面，展皺”。有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故不宜喫太多。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子喫的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
因此板栗加鴨肉最滋補，補腎強筋，清熱去火。
編輯
板栗燒鴨
材料:鴨600克、板栗300克、紅棗4個、大料2個、蔥20克、姜20克、冰糖20克、米酒50克、醬油30克
製作:
1.鴨子處理乾淨切大塊，鴨爪尖切除。
2.將鴨塊放入一個大碗裏，加點鹽抓抓起粘，然後沖洗乾淨，這樣有效地去除異味。
編輯
編輯
3.鍋裏倒少量的油，下鴨塊去炒。
4.炒幹水分加入冰糖繼續炒。
5.冰糖炒融化加大料、蔥結和紅棗。
編輯
6.炒出香味倒入米酒。
7.翻炒均勻加醬油約30克。
8.翻炒均勻上色，加水漫過鴨肉，用大火煮開，然後轉小火慢燉。
編輯
9.燉到肉基本上軟爛加鹽調味，加入板栗繼續燉。
編輯
10.燉到板栗完全酥爛，這時鴨肉也是非常的軟爛入味，放幾根香菜，翻一鏟子即可起鍋。
編輯
細微小語：
如果鴨子的脂肪過多，可以剔除一些煉油，拿來炒青菜或者做蔥油餅。
編輯
