初冬，這是孩子最愛早餐，軟糯香甜，簡單好做，隔三差五做喫不膩
導語：初冬，這是孩子最愛早餐，軟糯香甜，簡單好做，隔三差五做喫不膩
我和老公自小在農村長大，自己地裏除了種植糧食外，還會種些紅薯。到秋末初冬，收穫的時候，總會留出足夠的紅薯，放在地窯裏喫到春天。自小喫習慣了紅薯的味道，真是隔段時間不喫就會饞呢。
現在雖然不在農村生活，但每年到初冬季節，我家總會貯存些紅薯，當然還有紫薯。紫薯是近幾年在市場上出現的，價格跟紅薯差不多，貯存時正好可以一起。
以前小的時候，媽媽經常會做紅薯糯米餅給我們姐妹喫，香甜軟糯的滋味怎麼喫都喫不夠。紫薯也適合用來做糯米餅，味道也是一樣，它不光可以用來當主食，也可以用來當零食。
紫薯糯米餅，是孩子最愛的早餐，軟糯香甜，簡單又好做，隔三差五做喫不膩。
這餅在飯店裏常見，但一盤價格要18元，在家做只用3元，實惠還好喫。
接下來，就把它的詳細做法分享給大家，喜歡的親就跟着一起做起來吧。
紫薯糯米餅
準備材料 ：紫薯2塊，糯米粉50克，白糖20克，白芝麻5克，花生油1勺
具體做法：
紫薯洗乾淨外皮的泥沙，用刮刀將表皮刮掉，再切成薄片，平鋪在蒸屜上，開大火蒸10分鐘；
蒸至用筷子一夾就輕易夾碎就可以了，將紫薯倒在大碗中，趁熱倒入白糖拌勻，用勺子底部按壓成泥；
倒入適量的糯米粉，先用筷子攪成絮狀，再下手揉成偏軟些的麪糰，這裏的糯米粉只是參考，要根據紫薯的含水量進行調整用量，揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒10分鐘；
把麪糰取出，放案板上，撒些幹糯米粉揉勻，搓成長條，再切成6個劑子，取一個用掌手搓成圓球，再按平成薄餅狀；
全部做好後，糯米餅表面刷少許清水，把白芝麻撒在上面，用掌心再按壓緊實，防止芝麻掉落；
電餅鐺提前預熱，花生油倒在上面刷勻，把紫薯糯米餅放在上面，開中火煎；
一面煎至金黃後，再翻面煎另一面至金黃，如此反覆翻面兩三次就可以了，趁熱喫最好喫。
注意事項：
紫薯切成薄片更易是隻要能揉成光滑的偏軟些的麪糰就可以；
麪糰揉好後要醒一會兒再來做餅，使麪糰更軟一些；
白糖的用量只是參考，可以根據個人的口感適量增減。
這是紫薯的其中一個喫法，以後還會陸續分享更多用紫薯做的麪食，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的麪食和家常菜的做法哦。
