相傳，元世祖忽必烈統領蒙古大軍南下遠征，經過長時間的戰鬥，兵馬乏困，餓得飢腸轆轆，忽然想起了家鄉的菜餚“清燉羊肉”,馬上吩咐下去燒火殺羊，伙伕不得怠慢，匆忙宰羊割肉，正在這時，探馬緊賬報告敵軍即將逼近。可是忽必烈飢餓難忍一心等着喫羊肉，如果餓着肚子上戰場，必輸無疑啊，一面下令部隊備戰，一面喊着：“羊肉，羊肉…”廚師迅速把羊肉片成薄片，一片一片下入鍋中，沸水攪拌， 肉色一變撈入碗中撒上鹽。忽必烈連喫幾大碗，起身率軍迎敵，這一仗打的是如此之快，凱旋歸來，旗開得勝。

第二天，準備慶功宴時，忽必烈對於之前的那道羊肉片，影響深刻，特別點了，廚師則選了鮮嫩的綿羊肉，片成薄片，這次做得更細緻，加上各種佐料，將帥們喫完對於這道佳餚讚不絕口，廚師得到了誇獎，連忙上前說：“請師爺爲這道菜賜名。”忽必烈笑着說：“就叫‘涮羊肉’吧！”從此“涮羊肉”就成爲了宮廷佳餚。

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”,挑選精細嫩羊肉，肉片均勻薄如紙，佐料多樣麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等，涮的肉不羶，肉變色，即可食。在搭配各種自己喜愛的蔬菜，味道非常鮮美有營養。據《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。冬季常喫羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，起到抗衰老的作用。

在這寒冷的冬季！大家是否想喫一鍋熱氣騰騰的刷羊肉呢！#涮羊肉#忽必烈#羊肉收藏

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”,挑選精細嫩羊肉，肉片均勻薄如紙，佐料多樣麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等，涮的肉不羶，肉變色，即可食。在搭配各種自己喜愛的蔬菜，味道非常鮮美有營養。據《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。冬季常喫羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，起到抗衰老的作用。

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