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導讀：燉蘿蔔湯，學會多加1樣食材，湯濃鮮香有營養，冬天喝了特舒服！

時間過得真快，轉眼間已經是冬天了，進入冬天以後，人們的身體機能方面發生了很大變化，尤其是身體能量消耗很快，這時候人們必須時刻保持營養的充足，所以補充營養就顯得十分重要了。說起補充營養，很多人在冬季進補的時候都會選擇喫肉，其實喫肉不是不行，但是也要注意葷素搭配，這樣才能吸收更全面的營養。關於蔬菜的選擇，蘿蔔是一定不能錯過的，俗話說“冬季蘿蔔賽人蔘”，冬天的蘿蔔營養非常豐盛，常喫是非常滋補的。

在冬天，蘿蔔最適合的做法就是燉湯，今天我就來給大家分享一碗蘿蔔湯，這碗蘿蔔湯不是和肉一起燉，而是比較清淡的一碗湯，我在裏面多加了一樣食材，這樣食材就是雞蛋，雖說雞蛋本身會有一點腥味，但是和蘿蔔一起做成湯一點都不腥，有的只是湯的鮮美與鮮香。在冬天喝上這樣一碗清淡營養又熱乎的湯，全身都暖和和的，特舒服。下面我就把這碗湯的具體做法分享出來，喜歡的朋友，一起來看看吧！

【蘿蔔雞蛋湯】

我們需要準備的食材：蘿蔔、雞蛋、蔥、姜、澱粉

第一步：準備好適量的蘿蔔，燉湯用的蘿蔔可以選用白蘿蔔，也可以選用綠蘿蔔，只要是水分比較多的蘿蔔就可以，用水分大的蘿蔔燉湯更脆嫩入味，口感更好。蘿蔔備好以後，把蘿蔔清洗乾淨，然後去掉蘿蔔上面凹凸不平的皮。比較光滑的表皮是不用去掉的。

第二步：蘿蔔處理好以後，用刀切成蘿蔔絲，蘿蔔絲不需要切得太細，適中即可。把切好的蘿蔔絲裝在碗中，在碗中加適量的鹽，醃製5分鐘左右，醃製好以後，把醃製出來的水分倒掉，把蘿蔔撈起來，沖洗乾淨備用。接着把備好的蔥和姜洗乾淨，蔥切成蔥花，姜切成薑絲備用。

第三步：在碗中打2-3個雞蛋，再滴2滴白醋，用筷子沿着一個方向把雞蛋攪拌均勻，攪拌成蛋液；在鍋中加入適量的油，油熱以後，把雞蛋倒進鍋中開始煎，等到雞蛋煎定型以後，把雞蛋炒成蛋碎，然後把雞蛋碎盛起來備用。

第四步：另起油鍋，油燒熱後，把薑絲和蘿蔔絲倒進鍋中炒出香味，炒的時候用小火炒，不要炒糊了。香味飄出來後，在鍋中倒2碗清水，等到水煮沸騰了，加一點鹽，再把雞蛋倒進鍋中，攪拌均勻，然後繼續煮，等到再次煮沸時，加一點水澱粉進去勾芡，最後一次煮沸的時候就做好了。在出鍋之前加一點白胡椒、雞精和蔥花，攪拌均勻即可出鍋。

小貼士：

1、做蘿蔔湯的時候，選什麼品種的蘿蔔不重要，只要是水分充足的蘿蔔就可以了。蘿蔔切成絲以後，一定要用鹽醃製一下，這樣可以殺出蘿蔔裏面的水分，喫起來口感更清脆。

2、蛋液中一定要加兩滴白醋，這樣既能提味還能去雞蛋的腥味。

燉蘿蔔湯，學會多加1樣食材，湯濃鮮香有營養，冬天喝了特舒服！這樣食材就是雞蛋，用蘿蔔搭配雞蛋做出的蘿蔔雞蛋湯，湯汁濃郁鮮香，不腥不嗆口，喝着特別舒服，喜歡的朋友可以動手試試哦！

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