主料: 土豆 豬肉鬆

輔料: 洋蔥 小蔥 麪粉 蔥 雞蛋

調料：醋 糖 鹽 胡椒粉 香油 香菜

1:土豆切成片,蒸制10分鐘後碾成泥.

2:土豆切成細絲沖水備用.

3:土豆泥里加入鹽，糖，胡椒粉，雞蛋，小蔥，洋蔥，肉鬆攪拌均勻備用.

4:土豆絲里加入鹽，糖，胡椒粉，雞蛋，麪粉，香油，大蔥攪拌均勻備用.

5:炒鍋放油下入土豆絲,鋪平後煎制微微有點黃,再放入土豆泥鋪平煎制兩面金黃，裝盤香菜葉點綴。

土豆泥不用沖水，因爲要喫出軟糯的感覺。但是土豆絲必須沖水，才喫出脆爽的感覺。