主料: 土豆 豬肉鬆

輔料: 洋蔥 小蔥 麪粉 蔥 雞蛋

調料:醋 糖 鹽 胡椒粉 香油 香菜

1:土豆切成片,蒸制10分鐘後碾成泥.

2:土豆切成細絲沖水備用.

3:土豆泥里加入鹽,糖,胡椒粉,雞蛋,小蔥,洋蔥,肉鬆攪拌均勻備用.

4:土豆絲里加入鹽,糖,胡椒粉,雞蛋,麪粉,香油,大蔥攪拌均勻備用.

5:炒鍋放油下入土豆絲,鋪平後煎制微微有點黃,再放入土豆泥鋪平煎制兩面金黃,裝盤香菜葉點綴。

土豆泥不用沖水,因爲要吃出軟糯的感覺。但是土豆絲必須沖水,才吃出脆爽的感覺。

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