食材：菜心、皮皮蝦、蒜末、鹽、料酒、砂糖、味精

1、皮皮蝦剪蝦頭剪蝦腳蝦尾，洗淨切小段備用，菜心洗淨去大葉切段

2、起鍋熱油，放入蒜末炒香，倒入處理好的皮皮蝦翻炒，再把菜心下鍋翻炒，淋上兩勺料酒

3、鍋中再倒入半碗清水，先蓋蓋子大火燒兩分鐘，再開蓋煮三分鐘，放鹽、一小撮味精，起鍋前補一勺料酒，出鍋快來品嚐吧