梅乾菜扣肉簡單做法
#梅乾菜扣肉#
梅乾菜扣肉是我們老家過年過節還有酒席上必備的菜餚,肥而不膩的扣肉你奈何的了幾塊
用料:
五花肉 梅乾菜
糖 鹽 味精
醬油 花椒 八角
蔥 姜 料酒
步驟1 鍋里加清水放鹽 料酒 八角 花椒 蔥姜,把肉放進去,開大火轉小火,煮到筷子能插進去肉裏
2 把肉撈出來用牙籤在豬皮上扎孔,抹上醬油晾乾
3 晾乾的肉下入油鍋炸,炸豬皮那一面,炸到肉皮焦黃成虎皮的樣子
4 炸好的肉放冷過後,切成筷子那麼厚的片,把肉朝下皮一片一片的鋪在碗裏,在放上梅乾菜,梅乾菜我是買的現成的
5 梅乾菜要放鍋裏炒,加醬油 花椒 辣椒 味精 糖這些調料,根據各自的口味來
6 裝好的梅乾菜扣肉上鍋蒸一個小時,也可以用高壓鍋壓20分鐘左右
7 蒸好後用盤子把碗倒扣出來,撒上兩顆蔥花就好了