#梅乾菜扣肉#

梅乾菜扣肉是我們老家過年過節還有酒席上必備的菜餚,肥而不膩的扣肉你奈何的了幾塊

用料:

五花肉 梅乾菜

糖 鹽 味精

醬油 花椒 八角

蔥 姜 料酒

步驟1 鍋里加清水放鹽 料酒 八角 花椒 蔥姜,把肉放進去,開大火轉小火,煮到筷子能插進去肉裏

2 把肉撈出來用牙籤在豬皮上扎孔,抹上醬油晾乾

3 晾乾的肉下入油鍋炸,炸豬皮那一面,炸到肉皮焦黃成虎皮的樣子

4 炸好的肉放冷過後,切成筷子那麼厚的片,把肉朝下皮一片一片的鋪在碗裏,在放上梅乾菜,梅乾菜我是買的現成的

5 梅乾菜要放鍋裏炒,加醬油 花椒 辣椒 味精 糖這些調料,根據各自的口味來

6 裝好的梅乾菜扣肉上鍋蒸一個小時,也可以用高壓鍋壓20分鐘左右

7 蒸好後用盤子把碗倒扣出來,撒上兩顆蔥花就好了

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