#鱼香茄子家庭版# 下饭神器鱼香茄子,是四川有名的一道传统菜,茄子是出了名的费油,但是味道绝对巴适,全家人最爱吃的一道菜,正不正宗不知道,但绝对好吃

用料:

长茄子 1个

肉沫 100克

郫县豆瓣酱 两勺

葱姜蒜 小米辣适量

生抽 醋 糖 淀粉适量

步骤1 调鱼香汁,一勺生抽 一勺醋 一勺糖 一勺淀粉加半碗水搅拌备用

2 茄子切成长条,葱姜蒜小米辣椒切碎

3 油温7成热把茄子下锅炸两分钟捞出控油

4 锅里留少许底油,把肉沫下锅炒到变白,加入葱姜蒜小米辣炒香,加入郫县豆瓣酱翻炒,在把茄子倒进去,倒入鱼香汁煮一分钟出锅,装盘撒上葱花

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